Acasă / world / Europa / Suedia / Felii de cartof dulce la cuptor cu ulei și sare fulgi

Felii de cartof dulce la cuptor cu ulei și sare fulgi

Înregistrat de @bibbilur | 0 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment

Informații nutriționale

Per porție de 170 g

% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal

Calorii 205 kcal

10% DV

Grăsimi totale 6.2g

10% DV

Grăsimi mononesaturate4.4g

Grăsimi polinesaturate0.7g

Grăsimi saturate0.9g

Carbohidrați totali 35.7g

12% DV

Fibre5.4g

Amidon23.3g

Zaharuri7.0g

Proteine 2.9g

6% DV

Proteine vegetale2.9g

Despre

Felii de cartof dulce coapte la cuptor, unse ușor cu ulei și finisate cu sare fulgi. Aduc în principal carbohidrați din cartoful dulce, fibre moderate și o cantitate mică de grăsimi adăugate.

Ingrediente

Vitamine și minerale

Vitamine

Nutrient	Cantitate	VZ%
Colină	20.0mg	4%
Vitamina A	1130.0mcg	126%
Tiamină (B1)	0.2mg	13%
Riboflavină (B2)	0.1mg	8%
Niacină (B3)	1.0mg	6%
Acid pantotenic (B5)	1.2mg	24%
Vitamina B6	0.3mg	20%
Biotină (B7)	3.2mcg	11%
Folat (B9)	18.0mcg	5%
Vitamina C	3.8mg	4%
Vitamina E	1.6mg	11%
Vitamina K	3.2mcg	3%

Minerale

Nutrient	Cantitate	VZ%
Calciu	50.0mg	5%
Cupru	190.0mcg	21%
Fier	1.0mg	6%
Magneziu	42.0mg	10%
Fosfor	75.0mg	11%
Potasiu	540.0mg	11%
Seleniu	1.2mcg	2%
Sodiu	780.0mg	34%
Zinc	0.5mg	5%

Cartof dulce copt cu ulei de măsline și sare de mare

Notă introductivă

Acesta este cartoful dulce în forma sa cea mai disciplinată: concentrat, suplu în centru și conturat de o caramelizare discretă. Uleiul de măsline îi conferă luciu și profunzime, iar sarea de mare accentuează dulceața naturală fără să o acopere. Rezultatul este simplu ca alcătuire, dar riguros în textură și echilibru.

Elemente esențiale ale rețetei

Categorie preparat: Garnitură de legume
Bucătărie sau origine: Modernă
Tip fel: Garnitură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 170 g
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 25 de minute
Timp total: 35 de minute
Dificultate: Ușor

Echipament

Cuțit de bucătar
Tocător
Bol de amestecare
Tavă de copt
Hârtie de copt
Spatulă

Ingrediente

Cartof dulce, curățat de coajă și tăiat în rondele de 8 mm: 155 g
Ulei de măsline: 12 g
Sare de mare: 3 g

Metodă

1. Încinge cuptorul la 220°C. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.

2. Pune feliile de cartof dulce într-un bol de amestecare. Adaugă uleiul de măsline și sarea de mare și amestecă feliile cu grijă până când fiecare bucată este acoperită uniform.

3. Așază feliile într-un singur strat pe tava pregătită, lăsând puțin spațiu între ele. Coace timp de 20 de minute.

4. Întoarce feliile cu o spatulă și mai coace 5 minute, până când marginile capătă o nuanță arămie, iar centrele sunt fragede când sunt înțepate cu vârful unui cuțit.

5. Scoate din cuptor și lasă să stea 2 minute. Suprafața trebuie să rămână lucioasă, cu sarea așezată uniform pe feliile calde.

Plating și servire

Așază feliile de cartof dulce într-o linie joasă, suprapusă, sau într-un evantai discret. Servește cald, cu marginile caramelizate vizibile și condimentarea distribuită uniform.

Note profesionale

Taie feliile la o grosime uniformă, astfel încât să se coacă egal și să își păstreze o formă bine definită. Nu aglomera tava, altfel cartofii se vor găti în abur în loc să se caramelizeze. Textura finală trebuie să fie moale în centru, cu margini ușor crocante și un final curat, savuros.

VeganăVegetarianăFără glutenFără lactatePaleoMediteraneanăWhole30Echilibrată