Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Juustuvalik viigimarjamoosi, kreekeri ja saiaga

Juustuvalik viigimarjamoosi, kreekeri ja saiaga

Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (104 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 344 kcal

17% DV

Rasvad kokku 22.6g

35% DV

monoküllastumata rasvhapped6.9g

polüküllastumata rasvhapped0.9g

küllastunud rasvhapped13.4g

transrasvhapped0.5g

Süsivesikud kokku 21.1g

7% DV

kiudained1.3g

tärklis9.8g

suhkrud10.0g

Valk 14.2g

28% DV

loomne valk12.8g

taimne valk1.4g

Teave

Väike juustuvalik kolme juustuga, kõrvale veidi viigimarjamoosi, üks kreeker ja tükk saia. Sisaldab mõõdukalt valku, üsna palju rasva ning moosist ja tärkliserikastest lisanditest mõõdukalt süsivesikuid.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	14.2mg	3%
A-vitamiin	201.0mcg	22%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	8%
B12-vitamiin	0.9mcg	38%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.3mg	24%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.9mg	6%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.4mg	8%
B6-vitamiin	0.1mg	5%
biotiin (B7-vitamiin)	2.1mcg	7%
folaat (B9-vitamiin)	18.0mcg	5%
C-vitamiin	0.8mg	1%
D-vitamiin	0.2mcg	1%
E-vitamiin	0.5mg	3%
K-vitamiin	3.1mcg	3%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	314.0mg	31%
vask	62.0mcg	7%
raud	0.8mg	4%
magneesium	19.0mg	5%
fosfor	233.0mg	33%
kaalium	124.0mg	3%
seleen	8.7mcg	16%
naatrium	402.0mg	17%
tsink	1.8mg	16%

Kolmene lehma- ja lambapiimajuustude valik viigimarjamoosi, kreekeri ja leivaga

Sissejuhatus

See on kontrastidele üles ehitatud kombineeritud juustuvalik: kreemjas, tihke ja rabe; magus, piimane ja õrnalt soolakas. Viigimarjamoosi kasutatakse vaoshoitult, sillana, mitte garneeringuna, võimaldades igal juustul selgelt esile tulla. Tulemuseks peaks olema teadlik, tasakaalustatud ja terviklik kooslus mõnes täpses ampsus.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Juustuvalik
Köök või päritolu: Euroopa mõjudega
Käigu tüüp: Eelroog või juustukäik
Kogus: 1 taldrikutäis
Portsjoni suurus: 104 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 10 minutit
Raskusaste: Lihtne

Varustus

Väike serveerimislaud või jahutatud taldrik
Väike nuga
Nurgaga spaatel või lusikas

Koostisosad

Viigimarjamoos 18 g
Kreeker 16 g
Leib 20 g
Poolkõva lehmapiimajuust 24 g
Pehme valmimiskoorikuga lehmapiimajuust 18 g
Tihke lambapiimajuust 8 g

Valmistamine

1. Tõsta juustud 10 minutiks jahedasse toatemperatuuri, et nende tekstuur avaneks ilma struktuuri kaotamata. Poolkõva juust peaks muutuma elastseks, pehme valmimiskoorikuga juust peaks keskelt kergelt järele andma ning tihke lambapiimajuust peaks jääma puhtalt viilutatavaks.

2. Tõsta viigimarjamoos lauale või taldrikule korraliku kuhja või madala tõmbena, kasutades kogu 18 g väikese magusa ankruna selle kompositsiooni jaoks.

3. Viiluta poolkõva lehmapiimajuust ühtlasteks tükkideks. Sea see moosi kõrvale, et seda saaks süüa nii kreekeri kui ka leivaga.

4. Aseta pehme valmimiskoorikuga lehmapiimajuust tervelt või puhta sektorina, hoides kooriku puutumatuna. Paiguta see sinna, kus selle kreemjam tekstuur pakub taldrikul kõige vahetumat kontrasti.

5. Viiluta tihke lambapiimajuust õhukesteks, täpseteks tükkideks. Aseta see pehmematest juustudest eraldi, et selle tugevam ja soolasem iseloom jääks selgelt eristatavaks.

6. Sea kreeker ja leib nii, et need oleksid hästi kättesaadavad ja püstiselt, mitte lapikuks surutud. Kreeker peab jääma krõbe; leib tuleks esitada korraliku tükina, mida on sobiv rebida või hammustada.

Serveerimine

Serveeri juustud kompaktses ja tasakaalustatud paigutuses, viigimarjamoos piisavalt lähedal, et elemendid siduda, kuid mitte nii lähedal, et see neid varjutaks. Taldrik peaks mõjuma läbimõeldud ja mõõdetuna, nii et krõbe, pehme ja tihke tekstuur oleksid kõik samas ampsus selgelt kättesaadavad.

Professionaalsed märkused

Hoia juustud piisavalt jahedad, et need säilitaksid kuju, kuid mitte nii külmad, et aroom summuks. Kasuta viigimarjamoosi säästlikult; selle roll on juuste esile tõsta, mitte domineerida. Serveeri kohe pärast paigutamist, et kreeker jääks krõbe ja leib värske.

TaimetoitlaneTasakaalustatud