अंजीर जॅम, क्रॅकर आणि ब्रेडसह चीज प्लेट

प्रस्तावना

ही विरोधाभासांवर आधारलेली एक संयोजित चीज प्लेट आहे: क्रीमी, घट्ट आणि भुरभुरीत; गोड, दुधाळ आणि सौम्य खारट. अंजीर जॅमचा वापर संयमाने केला जातो, सजावटीपेक्षा जोडणारा घटक म्हणून, ज्यामुळे प्रत्येक चीजची चव स्पष्टपणे उठून दिसते. परिणाम काही अचूक घासांमध्ये जाणूनबुजून तयार केलेला, संतुलित आणि परिपूर्ण वाटला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: चीज प्लेट
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: युरोपियन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा चीज कोर्स
उत्पन्न: 1 प्लेट
प्रति सर्व्हिंग: 104 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 10 मिनिटे
अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

लहान सर्व्हिंग बोर्ड किंवा थंड केलेली प्लेट
लहान सुरी
ऑफसेट स्पॅटुला किंवा चमचा

साहित्य

अंजीर जॅम 18 g
क्रॅकर 16 g
ब्रेड 20 g
अर्ध-घट्ट गायच्या दुधाचे चीज 24 g
मऊ-पिकवलेले गायच्या दुधाचे चीज 18 g
घट्ट मेंढीच्या दुधाचे चीज 8 g

कृती

1. चीज 10 मिनिटांसाठी थंडगार खोलीच्या तापमानाला आणा, जेणेकरून त्यांची रचना खुली होईल पण आकार ढासळणार नाही. अर्ध-घट्ट चीज लवचिक असावे, मऊ-पिकवलेले चीज मध्यभागी हलकेसे दाबले जावे, आणि घट्ट मेंढीच्या दुधाचे चीज स्वच्छपणे कापता येण्यासारखे राहावे.

2. बोर्ड किंवा प्लेटवर अंजीर जॅम नीट छोट्या ढिगासारखा किंवा हलक्या पसरट रेघेत ठेवा, आणि या मांडणीसाठी लहान गोड आधार म्हणून पूर्ण 18 g वापरा.

3. अर्ध-घट्ट गायच्या दुधाचे चीज समसमान तुकड्यांत कापा. ते जॅमच्या शेजारी मांडून ठेवा, जेणेकरून ते क्रॅकर आणि ब्रेड दोन्हीसोबत खाता येईल.

4. मऊ-पिकवलेले गायच्या दुधाचे चीज अखंड किंवा स्वच्छ वेजच्या आकारात ठेवा, त्यावरील rind न छेडता. प्लेटवर त्याची अधिक क्रीमी रचना लगेच जाणवेल अशा ठिकाणी ते ठेवा.

5. घट्ट मेंढीच्या दुधाचे चीज पातळ, अचूक तुकड्यांत कापा. त्याचा अधिक घट्ट आणि अधिक चवदार स्वभाव वेगळा जाणवावा म्हणून ते मऊ चीजपासून थोडे दूर ठेवा.

6. क्रॅकर आणि ब्रेड असे मांडून ठेवा की ते सहज घेता येतील आणि चपटे न पडता उभट दिसतील. क्रॅकर कुरकुरीत राहिला पाहिजे; ब्रेड नीट तुकड्यात सादर केला पाहिजे, जो फाडण्यासाठी किंवा घास घेण्यासाठी योग्य असेल.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

चीज कॉम्पॅक्ट आणि संतुलित मांडणीत सर्व्ह करा, अंजीर जॅम इतका जवळ ठेवा की तो घटकांना जोडेल, पण इतका नाही की तो त्यांच्यावर हावी होईल. प्लेट संयोजित आणि मोजून मांडलेली वाटली पाहिजे, ज्यात कुरकुरीत, मऊ आणि घट्ट अशा प्रत्येक रचना एकाच घासात स्पष्टपणे उपलब्ध असतील.

व्यावसायिक नोंदी

चीज इतके थंड ठेवा की त्यांचा आकार टिकून राहील, पण इतके थंड नाही की सुगंध मंदावेल. अंजीर जॅम कमी प्रमाणात वापरा; त्याची भूमिका चीजची चव उठावदार करणे आहे, त्यावर वर्चस्व गाजवणे नाही. मांडणी पूर्ण होताच लगेच सर्व्ह करा, जेणेकरून क्रॅकर कुरकुरीत राहील आणि ब्रेड ताजा राहील.