سینی دسر مخلوط با بارها، کوکیها، تارتلتهای کوچک و مربعهای شیرینی
ثبتشده توسط @krisztinafejr | 1 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 980 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
3920 kcal
100% DV
کل چربی
190.0g
100% DV
چربی تکغیراشباع66.0g
چربی چندغیراشباع20.0g
چربی اشباع98.0g
چربی ترانس3.5g
کل کربوهیدرات
520.0g
100% DV
فیبر18.0g
نشاسته172.0g
قند330.0g
پروتئین
41.0g
82% DV
پروتئین حیوانی10.0g
پروتئین گیاهی31.0g
درباره
مجموعهای فشرده از دسرهای متنوع که بیشتر از بارهای شیرین پخته و شیرینیهای شکلاتی تشکیل شده است. این سینی احتمالاً شامل بار پکان و شکلات، لیمو بار، بارهای روکشدار یا شکلات سفید، کوکی خشخاشی، مربعهای شبیه براونی، شیرینی نارگیلی و تارتلتهای کوچک با تزیین شکلات است.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 96.0mg | 17% | |
| ویتامین A | 640.0mcg | 71% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.7mg | 60% | |
| ویتامین B12 | 0.8mcg | 33% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.9mg | 68% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 5.4mg | 34% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 2.1mg | 42% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 19% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 12.0mcg | 40% | |
| فولات (ویتامین B9) | 118.0mcg | 30% | |
| ویتامین C | 6.5mg | 7% | |
| ویتامین D | 0.9mcg | 5% | |
| ویتامین E | 6.1mg | 41% | |
| ویتامین K | 18.0mcg | 15% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 310.0mg | 31% | |
| مس | 920.0mcg | 102% | |
| آهن | 11.2mg | 62% | |
| منیزیم | 185.0mg | 44% | |
| فسفر | 520.0mg | 74% | |
| پتاسیم | 760.0mg | 16% | |
| سلنیوم | 42.0mcg | 76% | |
| سدیم | 980.0mg | 43% | |
| روی | 4.8mg | 44% |
سینی بزرگ دسر متنوع با مربعهای شکلاتی، تارتلتهای مرکباتی، بارهای پکان و کوکیهای ترد
یادداشت
این سینی بر پایهٔ مطالعهای در تضاد ساخته شده است: ترد در برابر لطیف، تیره در برابر روشن، غنی در برابر درخشان. هر جزء هویتی متمایز دارد، اما کل مجموعه طوری طراحی شده است که بهصورت یک سرویس دسر یکپارچه و ترکیبشده دیده شود؛ متعادل از نظر بافت و شیرینی. این مجموعهای آراسته برای اشتراکگذاری است، با دقتی که عمدی بودن آن را نشان میدهد و تنوعی که ذائقه را درگیر نگه میدارد.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
پایهٔ کوکی شورتبرد
پایهٔ بار کاکائویی پکان
فیلینگ تارتلت لیمو و دانهٔ خشخاش
مربعهای شیرینی شکلات و نارگیل
روش تهیه
چیدمان و سرو
مجموعه را روی یک سینی تخت یا دیس پهن، در قالب شبکهای منظم بچینید؛ قطعات تیرهتر را از روشنترها جدا کنید، بیآنکه حس یکپارچگی از بین برود. برشها را دقیق و فاصلهگذاری را یکنواخت نگه دارید. در دمای اتاق سرو کنید؛ زمانی که کوکیها هنوز ترد هستند، بارها لطیفاند و مربعهای شکلاتی سفت اما نرمشونده در گاز زدن هستند.
نکات حرفهای
برای حفظ ساختار در پایههای کوکی و بار، از کرهٔ نرم استفاده کنید، نه کرهٔ ذوبشده. خمیرها را بیش از حد کار ندهید؛ مخلوطکردن کنترلشده، بافتی تمیزتر و تعریف بهتری پس از پخت میدهد. فیلینگ تارتلت باید فقط بسته بماند و هرگز خشک نشود، و مخلوط مربعهای شکلاتی باید فقط روی حرارت ملایم هم زده شود، وگرنه میبُرد و پرداخت صاف خود را از دست میدهد.
گیاهخواری