پرتقال کامل
ثبتشده توسط @linuslightbringer | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 180 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
85 kcal
4% DV
کل چربی
0.2g
0% DV
کل کربوهیدرات
21.2g
7% DV
فیبر4.3g
قند17.0g
پروتئین
1.7g
3% DV
پروتئین گیاهی1.7g
درباره
پرتقال کامل با بافتی آبدار و طعمی شیرین و مرکباتی. چربی کمی دارد، سرشار از ویتامین C است و قند طبیعی و فیبر فراهم میکند.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 15.0mg | 3% | |
| ویتامین A | 20.0mcg | 2% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 13% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 5% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.5mg | 3% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.5mg | 9% | |
| ویتامین B6 | 0.1mg | 6% | |
| فولات (ویتامین B9) | 54.0mcg | 14% | |
| ویتامین C | 95.0mg | 106% | |
| ویتامین E | 0.3mg | 2% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 72.0mg | 7% | |
| مس | 70.0mcg | 8% | |
| آهن | 0.2mg | 1% | |
| منیزیم | 18.0mg | 4% | |
| فسفر | 25.0mg | 4% | |
| پتاسیم | 326.0mg | 7% | |
| سلنیوم | 0.9mcg | 2% | |
| سدیم | 2.0mg | 0% | |
| روی | 0.1mg | 1% |
پرتقال کامل، در درخشانترین حالت سرو شده
یادداشت آغازین
این پرتقال در خالصترین و دقیقترین شکل خود است: سرد، معطر و با طراوتی تیز. با میوه با خویشتنداری رفتار میشود تا شیرینی، اسیدیته و عطر آن دستنخورده بماند. چیزی به آن افزوده نمیشود؛ مهارت در برش، دما و لحظهٔ سرو نهفته است.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
روش تهیه
چیدمان و سرو
پرتقال را در مرکز بشقاب قرار دهید، بهصورت ایستاده یا اگر پایه ناهموار است، بهآرامی روی پهلو. ارائه باید ساده و دقیق باشد و خودِ میوه تنها نقطهٔ تمرکز باشد.
یادداشتهای حرفهای
پرتقال سرد تمیزتر بریده میشود و طعمی دقیقتر دارد. بخش سفیدِ زیر پوست را کاملاً جدا کنید؛ هر تلخیِ باقیمانده شیرینی طبیعی میوه را تخت میکند. پس از پوستگرفتن، بدون تأخیر سرو کنید، زمانی که سطح آن هنوز تازه و معطر است.
وگانگیاهخواریپالئومدیترانهایبدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل