برتقالة كاملة
سجله @linuslightbringer | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 180غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
85 kcal
4% DV
إجمالي الدهون
0.2g
0% DV
إجمالي الكربوهيدرات
21.2g
7% DV
الألياف4.3g
السكريات17.0g
البروتين
1.7g
3% DV
بروتين نباتي1.7g
حول
برتقالة كاملة ظاهرة في المقدمة. قليلة الدهون، غنية بفيتامين C، وتوفر سكريات طبيعية وأليافًا.
المكونات
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 15.0mg | 3% | |
| فيتامين أ | 20.0mcg | 2% | |
| الثيامين (ب1) | 0.2mg | 13% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.1mg | 5% | |
| النياسين (ب3) | 0.5mg | 3% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 0.5mg | 9% | |
| فيتامين ب6 | 0.1mg | 6% | |
| الفولات (ب9) | 54.0mcg | 14% | |
| فيتامين ج | 95.0mg | 106% | |
| فيتامين هـ | 0.3mg | 2% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 72.0mg | 7% | |
| النحاس | 70.0mcg | 8% | |
| الحديد | 0.2mg | 1% | |
| المغنيسيوم | 18.0mg | 4% | |
| الفوسفور | 25.0mg | 4% | |
| البوتاسيوم | 326.0mg | 7% | |
| السيلينيوم | 0.9mcg | 2% | |
| الصوديوم | 2.0mg | 0% | |
| الزنك | 0.1mg | 1% |
برتقالة كاملة، تُقدَّم في أبهى حالاتها
ملاحظة تمهيدية
هذه هي البرتقالة في أنقى صورها وأكثرها دقة: باردة، عطرة، ومنعشة بحدة. تُعامَل الثمرة بقدر كبير من التحفّظ حتى تبقى حلاوتها وحموضتها وعطرها سليمة. لا يُضاف أي شيء؛ فالمهارة هنا تكمن في القطع، ودرجة الحرارة، ولحظة التقديم.
أساسيات الوصفة
المعدات
المكونات
الطريقة
التقديم والتنسيق
ضع البرتقالة في وسط الطبق، قائمة أو موضوعة برفق على جانبها إذا كانت القاعدة غير مستوية. يجب أن يكون التقديم بسيطًا ودقيقًا، بحيث تكون الثمرة نفسها هي محور التركيز الوحيد.
ملاحظات احترافية
تُقطَع البرتقالة الباردة بشكل أنظف ويكون مذاقها أكثر دقة. أزل اللب الأبيض بالكامل؛ فأي مرارة متبقية ستُضعف الحلاوة الطبيعية للثمرة. قدّمها من دون تأخير بعد التقشير، بينما يبقى السطح طازجًا وعطريًا.
نباتي صرفنباتيباليومتوسطيخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن