આખું નારંગી

પ્રસ્તાવના

આ નારંગી તેના સૌથી શુદ્ધ અને સૌથી ચોક્કસ સ્વરૂપમાં છે: ઠંડી, સુગંધિત અને તીવ્ર રીતે તાજગીભરી. ફળને સંયમથી હેન્ડલ કરવામાં આવે છે જેથી તેની મીઠાશ, આમ્લતા અને સુગંધ અખંડિત રહે. તેમાં કંઈ ઉમેરવામાં આવતું નથી; કળા કાપમાં, તાપમાનમાં અને પીરસવાના ક્ષણે છે.

રેસીપીની આવશ્યકતાઓ

વાનગી શ્રેણી: ફળની તૈયારી

રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: ડેઝર્ટ અથવા પેલેટ ક્લેન્ઝર

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 180 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાની ધારદાર છરી

કટિંગ બોર્ડ

ઠંડી કરેલી સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

180 g સંપૂર્ણ નારંગી, પાકેલી, મજબૂત અને નિર્દોષ

રીત

1. નારંગીને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડી થાય ત્યાં સુધી ઠંડી કરો, અંદાજે 30 મિનિટ, જેથી ગૂદો વધુ સ્પષ્ટતા સાથે પીરસાય અને સુગંધ સંયમિત રહે.

2. નારંગીને બોર્ડ પર મૂકો અને દરેક છેડેથી પાતળી સ્લાઇસ કાપો, એટલી જ કે સ્થિર આધાર બને અને વધુ ગૂદો બહાર ન આવે.

3. નારંગીને સીધી ઊભી રાખો અને ફળની વક્રતા નજીકથી અનુસરીને સ્વચ્છ ઊભા સ્ટ્રોક્સમાં છાલ અને આખો સફેદ પિથ દૂર કરો. સપાટી સમતળ, તેજસ્વી અને ફાટેલી ઝીલીથી મુક્ત હોવી જોઈએ.

4. નારંગી તપાસો અને બાકી રહેલો કોઈપણ પિથ અથવા ડાઘ કાપી દૂર કરો. ગૂદો સ્વચ્છ અને સમાન રીતે ખુલ્લો દેખાવવો જોઈએ.

5. ઠંડી કરેલી પ્લેટ પર તરત પીરસો, ફળને સંપૂર્ણ અને અખંડિત રાખીને.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

નારંગીને પ્લેટના મધ્યમાં મૂકો, સીધી ઊભી અથવા જો આધાર અસમાન હોય તો હળવેથી બાજુ પર રાખો. રજૂઆત સાદી અને ચોક્કસ હોવી જોઈએ, જેમાં ફળ પોતે જ એકમાત્ર કેન્દ્રબિંદુ હોય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઠંડી નારંગી વધુ સ્વચ્છ રીતે કપાય છે અને તેનો સ્વાદ વધુ ચોક્કસ લાગે છે. પિથ સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરો; બાકી રહેલી કોઈપણ કડવાશ ફળની સ્વાભાવિક મીઠાશને મંદ કરી દેશે. એકવાર છાલ ઉતારી દેતાં વિલંબ વિના પીરસો, જ્યારે સપાટી તાજી અને સુગંધિત રહે.