תפוז שלם
נרשם על ידי @linuslightbringer | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 180 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
85 kcal
4% DV
סך השומן
0.2g
0% DV
סך הפחמימות
21.2g
7% DV
סיבים תזונתיים4.3g
סוכרים17.0g
חלבון
1.7g
3% DV
חלבון מן הצומח1.7g
אודות
תפוז שלם בקדמת התמונה. דל בשומן, עשיר בוויטמין C, ומספק סוכרים טבעיים וסיבים תזונתיים.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 15.0mg | 3% | |
| ויטמין A | 20.0mcg | 2% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 13% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 5% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.5mg | 3% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.5mg | 9% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 6% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 54.0mcg | 14% | |
| ויטמין C | 95.0mg | 106% | |
| ויטמין E | 0.3mg | 2% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 72.0mg | 7% | |
| נחושת | 70.0mcg | 8% | |
| ברזל | 0.2mg | 1% | |
| מגנזיום | 18.0mg | 4% | |
| זרחן | 25.0mg | 4% | |
| אשלגן | 326.0mg | 7% | |
| סלניום | 0.9mcg | 2% | |
| נתרן | 2.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.1mg | 1% |
תפוז שלם, מוגש בשיאו
הערת פתיחה
זהו התפוז בצורתו הטהורה והמדויקת ביותר: קר, ריחני ומרענן בחדות. בפרי מטפלים באיפוק כדי שהמתיקות, החמיצות והניחוח שלו יישארו שלמים. לא מוסיפים דבר; המלאכה טמונה בחיתוך, בטמפרטורה וברגע ההגשה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
צילחות והגשה
הניחו את התפוז במרכז הצלחת, זקוף או מונח בעדינות על צדו אם הבסיס אינו אחיד. ההגשה צריכה להיות מינימליסטית ומדויקת, כשהפרי עצמו הוא המוקד היחיד.
הערות מקצועיות
תפוז קר נחתך בצורה נקייה יותר וטעמו מדויק יותר. הסירו את הלבן לחלוטין; כל מרירות שתישאר תשטח את המתיקות הטבעית של הפרי. הגישו ללא דיחוי לאחר הקילוף, כל עוד פני השטח נשארים רעננים וארומטיים.
טבעוניצמחוניפליאוים-תיכוניללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן