Banaani

Johdanto

Yksi kypsä banaani ei tarvitse mitään lisukkeita ollakseen täydellinen. Sen arvo on puhtaudessa: tuoksussa, makeudessa ja pehmeän joustavassa rakenteessa, joka tulee esittää parhaimmillaan. Tämä ei ole sommitelma vaan täsmällinen kunnioituksen ele.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Hedelmä

Keittiö tai alkuperä: Yleismaailmallinen

Ateriatyyppi: Välipala tai jälkiruoka

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 472 g

Valmisteluaika: 2 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 2 minuuttia

Vaikeusaste: Helppo

Välineet

Pieni tarjoilulautanen

Vihannesveitsi

Ainekset

Banaani, 472 g

Valmistusohje

1. Tarkasta banaani ja valitse sellainen, jonka kuori on täysin keltainen ja jossa on vain häivähdys luonnollista pilkutusta. Hedelmän tulisi tuntua kokoonsa nähden painavalta ja antaa hieman periksi kevyellä painalluksella ilman että se lysähtää.

2. Aseta banaani pienelle lautaselle. Jos tarjoilet sen kuorittuna, poista kuori siististi ja pidä hedelmä ehjänä. Jos tarjoilet sen kuorimattomana, jätä se kokonaiseksi ja rikkoutumattomaksi.

3. Tarjoile heti. Hedelmälihan tulee kuorittuna olla notkeaa, tuoksuvaa ja siististi ehjää; kuorimattomana kuoren tulee pysyä virheettömänä ja hedelmän koskemattomana.

Annostelu ja tarjoilu

Aseta banaani keskelle pelkistettyä lautasta ja jätä se ilman lisukkeita. Esillepanon tulee olla niukka, täsmällinen ja yksinkertaisuudessaan täydellinen.

Ammattilaisen huomioita

Tämän annoksen laatu riippuu täysin kypsyysasteesta. Raaka banaani on kiinteä ja aromiltaan vaisu; ylikypsä menettää rakenteensa ja selkeytensä. Tarjoile heti, ennen kuin tuoksu ja rakenne alkavat heiketä.