กล้วย

บทนำ

กล้วยสุกหนึ่งผลไม่ต้องการการตกแต่งใด ๆ เพื่อให้สมบูรณ์ คุณค่าของมันอยู่ที่ความบริสุทธิ์: กลิ่นหอม ความหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มพอดีซึ่งควรนำเสนอในช่วงที่ดีที่สุด นี่ไม่ใช่องค์ประกอบของจาน แต่เป็นการกระทำแห่งความเคารพที่แม่นยำ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: ผลไม้

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: สากล

ประเภทคอร์ส: ของว่างหรือของหวาน

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 472 g

เวลาเตรียม: 2 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 2 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

จานเสิร์ฟขนาดเล็ก

มีดปอกผลไม้

ส่วนผสม

กล้วย 472 g

วิธีทำ

1. ตรวจดูกล้วยและเลือกผลที่เปลือกเหลืองทั่วทั้งผลและมีเพียงจุดกระตามธรรมชาติเล็กน้อยที่สุด ผลควรรู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาด และยุบตัวเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ โดยไม่เละหรือเสียรูป

2. วางกล้วยบนจานใบเล็ก หากเสิร์ฟแบบปอกเปลือก ให้ปอกเปลือกออกอย่างเรียบร้อยและคงผลกล้วยไว้ให้สมบูรณ์ หากเสิร์ฟแบบไม่ปอกเปลือก ให้คงไว้ทั้งผลและไม่ให้แตกหัก

3. เสิร์ฟทันที เนื้อกล้วย หากปอกเปลือกแล้ว ควรนุ่ม มีกลิ่นหอม และคงสภาพสมบูรณ์สะอาดตา; หากไม่ปอกเปลือก เปลือกควรไร้รอยตำหนิและผลไม้ไม่ถูกรบกวน

การจัดจานและการเสิร์ฟ

วางกล้วยไว้กึ่งกลางบนจานเรียบและไม่ต้องมีสิ่งใดเสิร์ฟเคียง การนำเสนอควรเรียบง่าย แม่นยำ และสมบูรณ์ในความเรียบง่ายนั้น

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

คุณภาพของจานนี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกทั้งหมด กล้วยที่ยังไม่สุกจะเนื้อแน่นและรสกลิ่นไม่เด่น; กล้วยที่สุกเกินไปจะสูญเสียโครงสร้างและความชัดเจนของเนื้อสัมผัส ควรเสิร์ฟในทันที ก่อนที่กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสจะเริ่มจางลง