Banaan

Eessõna

Üksainus küps banaan ei vaja täielikkuseks mingeid lisandeid. Selle väärtus peitub puhtuses: aroomis, magususes ja pehmes tekstuuris, mida tuleks esitada selle parimas küpsuses. See ei ole kompositsioon, vaid täpne austusavaldus.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Puuvili

Köök või päritolu: Universaalne

Toidukorra tüüp: Vahepala või magustoit

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 472 g

Ettevalmistusaeg: 2 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 2 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike serveerimistaldrik

Kööginuga

Koostisosad

Banaan, 472 g

Valmistamine

1. Vaadake banaan üle ja valige selline, mille koor on täielikult kollane ning millel on vaid kõige õrnemad loomulikud täpid. Vili peaks tunduma oma suuruse kohta raske ja kergelt järele andma õrnale survele, ilma et see lömastuks.

2. Asetage banaan väikesele taldrikule. Kui serveerite kooritult, eemaldage koor puhtalt ja jätke vili terveks. Kui serveerite koorimata, jätke see tervelt ja vigastamata.

3. Serveerige kohe. Viljaliha peaks koorituna olema pehme, aromaatne ja puutumatult terve; koorimata kujul peaks koor jääma märgistamata ja vili häirimata.

Serveerimine ja esitlus

Asetage banaan tavalise taldriku keskele ja jätke see ilma lisanditeta. Esitlus peaks olema napp, täpne ja oma lihtsuses täielik.

Professionaalsed märkused

Selle roa kvaliteet sõltub täielikult küpsusastmest. Toores banaan on kõva ja tagasihoidliku maitsega; üleküps banaan kaotab struktuuri ja selguse. Serveerige kohe, enne kui aroom ja tekstuur hakkavad hääbuma.