Banana

Uvod

Jedna zrela banana ne zahteva nikakve dodatke da bi bila potpuna. Njena vrednost leži u čistoti: mirisu, slatkoći i podatnoj teksturi koju treba predstaviti na njenom vrhuncu. Ovo nije kompozicija, već precizan čin poštovanja.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Voće

Kuhinja ili poreklo: Univerzalno

Vrsta obroka: Užina ili desert

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 472 g

Vreme pripreme: 2 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 2 minuta

Težina: Lako

Oprema

Mali tanjir za serviranje

Nožić za ljuštenje

Sastojci

Banana, 472 g

Priprema

1. Pregledajte bananu i izaberite onu sa potpuno žutom korom i tek najblažim tragovima prirodnih pegica. Plod treba da deluje težak za svoju veličinu i da blago popušta pod nežnim pritiskom, bez gnječenja.

2. Stavite bananu na mali tanjir. Ako je služite oljuštenu, pažljivo uklonite koru i ostavite plod netaknutim. Ako je služite neoljuštenu, ostavite je celu i neoštećenu.

3. Poslužite odmah. Meso, ako je oljušteno, treba da bude podatno, mirisno i potpuno netaknuto; ako nije oljušteno, kora treba da ostane bez oštećenja, a plod neporemećen.

Serviranje i posluživanje

Postavite bananu na sredinu jednostavnog tanjira i ostavite je bez pratnje. Prezentacija treba da bude svedena, precizna i potpuna u svojoj jednostavnosti.

Profesionalne napomene

Kvalitet ovog jela u potpunosti zavisi od zrelosti. Banana koja nije dovoljno zrela biće čvrsta i prigušena; prezrela banana izgubiće strukturu i jasnoću. Poslužite odmah, pre nego što miris i tekstura počnu da blede.