בננה
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 472 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
420 kcal
21% DV
סך השומן
1.6g
2% DV
שומן חד בלתי רווי0.1g
שומן רב בלתי רווי0.3g
שומן רווי0.5g
סך הפחמימות
107.6g
36% DV
סיבים תזונתיים12.3g
עמילן38.2g
סוכרים57.1g
חלבון
5.2g
10% DV
חלבון מן הצומח5.2g
אודות
אשכול בננות שמספק בעיקר פחמימות מסוכרים טבעיים ועמילן, עם כמות מתונה של סיבים ומעט מאוד שומן.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 45.8mg | 8% | |
| ויטמין A | 14.0mcg | 2% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 13% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.3mg | 26% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 3.1mg | 20% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.6mg | 32% | |
| ויטמין B6 | 1.7mg | 102% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 9.4mcg | 31% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 94.4mcg | 24% | |
| ויטמין C | 41.5mg | 46% | |
| ויטמין E | 0.5mg | 3% | |
| ויטמין K | 2.4mcg | 2% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 23.6mg | 2% | |
| נחושת | 369.0mcg | 41% | |
| ברזל | 1.2mg | 7% | |
| מגנזיום | 127.4mg | 30% | |
| זרחן | 103.8mg | 15% | |
| אשלגן | 1685.0mg | 36% | |
| סלניום | 4.7mcg | 9% | |
| נתרן | 4.7mg | 0% | |
| אבץ | 0.7mg | 6% |
בננה, מוגשת שלמה
הערת פתיחה
בננה בשלה אחת אינה זקוקה לשום תוספת כדי להיות שלמה. ערכה טמון בטוהר: ניחוח, מתיקות ומרקם רך מעט, שיש להגישם בשיאם. אין זו קומפוזיציה, אלא מעשה מדויק של כבוד.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
מרכזו את הבננה על צלחת פשוטה והשאירו אותה ללא ליווי. ההגשה צריכה להיות מאופקת, מדויקת ושלמה בפשטותה.
הערות מקצועיות
איכות המנה הזו תלויה לחלוטין במידת הבשלות. בננה שאינה בשלה דיה תהיה קשה ומאופקת; בננה בשלה מדי תאבד מן המבנה והצלילות. הגישו מיד, לפני שהניחוח והמרקם יתחילו לדעוך.
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן