asafoetida
L’asafoetida est une épice résineuse de la cuisine indienne. Elle apporte 331 calories pour 100 g et fournit du calcium.
À propos
L’asafoetida est une épice résineuse au goût puissant, utilisée en très petite quantité pour apporter aux plats une saveur umami rappelant l’oignon et l’ail. Elle est couramment employée dans la cuisine indienne, surtout dans les plats de lentilles, les currys et l’huile de tempérage.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
331 kcal
17% DV
Lipides totaux
1.1g
2% DV
Vitamine D0.3g
Vitamine K0.2g
Thiamine (B1)0.3g
Glucides totaux
67.0g
22% DV
Folates (B9)4.1g
Biotine (B7)62.9g
Protéines
4.0g
8% DV
Protéines végétales4.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 690.0mg | 69% | |
| Fer | 39.4mg | 219% |
Recettes avec asafoetida (1)
