assafètida
L’assafètida és una espècia resinosa molt intensa de la cuina índia. Té 331 calories per 100 g i aporta calci.
Sobre
L’assafètida és una espècia resinosa i molt intensa que s’utilitza en quantitats petites per donar als plats un sabor umami semblant a la ceba i l’all. És habitual a la cuina índia, especialment en plats de llenties, curris i en l’oli de tremp.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
331 kcal
17% DV
Greix total
1.1g
2% DV
Vitamina D0.3g
Vitamina K0.2g
Tiamina (B1)0.3g
Hidrats de carboni totals
67.0g
22% DV
Folat (B9)4.1g
Biotina (B7)62.9g
Proteïna
4.0g
8% DV
Proteïna vegetal4.0g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 690.0mg | 69% | |
| Ferro | 39.4mg | 219% |
Receptes amb assafètida (1)
