asafétida
La asafétida es una especia resinosa usada en la cocina india. Aporta 331 calorías por 100 g y destaca por su calcio.
Acerca de
La asafétida es una especia resinosa y de olor penetrante que se usa en cantidades muy pequeñas para aportar un sabor sabroso, similar al de la cebolla y el ajo, a los platos. Se utiliza habitualmente en la cocina india, especialmente en platos de lentejas, curris y en el templado de aceite.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
331 kcal
17% DV
Grasa total
1.1g
2% DV
Vitamina D0.3g
Vitamina K0.2g
Tiamina (B1)0.3g
Carbohidratos totales
67.0g
22% DV
Folato (B9)4.1g
Biotina (B7)62.9g
Proteína
4.0g
8% DV
Proteína vegetal4.0g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 690.0mg | 69% | |
| Hierro | 39.4mg | 219% |
Recetas con asafétida (1)
