assafetida
L'assafetida è una spezia resinosa dal gusto pungente, usata nella cucina indiana. Ha 331 calorie per 100 g e apporta calcio.
Informazioni
L'assafetida è una spezia resinosa dal gusto pungente, usata in quantità minime per aggiungere ai piatti un sapore sapido simile a cipolla e aglio. È comune nella cucina indiana, soprattutto nei piatti di lenticchie, nei curry e nel condimento aromatico dell'olio.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
331 kcal
17% DV
Grassi totali
1.1g
2% DV
Vitamina D0.3g
Vitamina K0.2g
Tiamina (B1)0.3g
Carboidrati totali
67.0g
22% DV
Folato (B9)4.1g
Biotina (B7)62.9g
Proteine
4.0g
8% DV
Proteine vegetali4.0g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 690.0mg | 69% | |
| Ferro | 39.4mg | 219% |
Ricette con assafetida (1)
