Chou de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un légume crucifère à 43 calories pour 100 g, riche en vitamine K, idéal rôti, en salade ou en accompagnement.
À propos
Les choux de Bruxelles sont de petits légumes crucifères verts et feuillus, à la saveur légèrement amère et noisettée, qui devient plus douce lorsqu’ils sont rôtis ou sautés. On les prépare souvent à la vapeur, rôtis, émincés en salade ou servis en accompagnement.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
43 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.3g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
9.0g
3% DV
Folates (B9)3.8g
Vitamine B122.2g
Biotine (B7)3.0g
Protéines
3.4g
7% DV
Protéines végétales3.4g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 19.1mg | 3% | |
| Vitamine A | 38.0mcg | 4% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 12% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 7% | |
| Niacine (B3) | 0.7mg | 5% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 13% | |
| Folates (B9) | 61.0mcg | 15% | |
| Vitamine C | 85.0mg | 94% | |
| Vitamine E | 0.9mg | 6% | |
| Vitamine K | 177.0mcg | 148% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 42.0mg | 4% | |
| Cuivre | 70.0mcg | 8% | |
| Fer | 1.4mg | 8% | |
| Magnésium | 23.0mg | 5% | |
| Phosphore | 69.0mg | 10% | |
| Potassium | 389.0mg | 8% | |
| Sélénium | 1.6mcg | 3% | |
| Sodium | 25.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Recettes avec Chou de Bruxelles (6)
Blanc de poulet grillé avec haricots verts, choux de Bruxelles et patate douce rôtis
455 kcal
Poulet grillé avec haricots verts rôtis, choux de Bruxelles et patate douce
470 kcal
Roast chicken dinner with Brussels sprouts, carrots, and quinoa
575 kcal
Chicken quinoa dinner bowl with avocado, pumpkin seeds, and roasted Brussels sprouts
690 kcal
Tempeh sweet potato and Brussels sprouts sheet-pan dinner with fortified nutritional yeast
540 kcal
Fortified soy yogurt and chickpea roasted vegetable dinner plate with avocado and hemp seeds
590 kcal