clou de girofle
Le clou de girofle est une épice chaude et aromatique. Il apporte 274 calories pour 100 g et se distingue par sa teneur en vitamine K.
À propos
Le clou de girofle est une épice très aromatique obtenue à partir des boutons floraux séchés du giroflier. Sa saveur est chaude, douce et piquante. Il s’utilise couramment en pâtisserie, dans les mélanges d’épices, les currys, les boissons chaudes épicées et les plats mijotés salés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
274 kcal
14% DV
Lipides totaux
13.0g
20% DV
Vitamine D4.0g
Vitamine K1.4g
Thiamine (B1)6.0g
Glucides totaux
65.5g
22% DV
Folates (B9)33.9g
Vitamine B122.4g
Protéines
6.0g
12% DV
Protéines végétales6.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 37.4mg | 7% | |
| Vitamine A | 8.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.2mg | 13% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacine (B3) | 1.6mg | 10% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 23% | |
| Folates (B9) | 25.0mcg | 6% | |
| Vitamine C | 0.2mg | 0% | |
| Vitamine E | 8.8mg | 59% | |
| Vitamine K | 141.8mcg | 118% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 632.0mg | 63% | |
| Cuivre | 368.0mcg | 41% | |
| Fer | 11.8mg | 66% | |
| Magnésium | 259.0mg | 62% | |
| Phosphore | 104.0mg | 15% | |
| Potassium | 1020.0mg | 22% | |
| Sélénium | 7.2mcg | 13% | |
| Sodium | 277.0mg | 12% | |
| Zinc | 2.3mg | 21% |
Recettes avec clou de girofle (2)
Jambon rôti glacé avec couenne grasse
1960 kcal
Bœuf persillé façon barbecue coréen avec banchan et salade verte
1035 kcal