γαρίφαλο
Το γαρίφαλο είναι αρωματικό μπαχαρικό για γλυκά και αλμυρά. Έχει 274 θερμίδες ανά 100g και ξεχωρίζει για τη βιταμίνη K.
Σχετικά
Το γαρίφαλο είναι έντονα αρωματικό μπαχαρικό που προέρχεται από τα αποξηραμένα μπουμπούκια του γαριφαλόδεντρου, με ζεστή, γλυκιά και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά στη ζαχαροπλαστική, σε μείγματα μπαχαρικών, κάρι, ζεστά αρωματισμένα ποτά και αλμυρά φαγητά μαγειρεμένα αργά.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
274 kcal
14% DV
Συνολικά λιπαρά
13.0g
20% DV
Βιταμίνη D4.0g
Βιταμίνη K1.4g
Θειαμίνη (Β1)6.0g
Συνολικοί υδατάνθρακες
65.5g
22% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)33.9g
Βιταμίνη B122.4g
Πρωτεΐνη
6.0g
12% DV
Φυτική πρωτεΐνη6.0g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 37.4mg | 7% | |
| Βιταμίνη A | 8.0mcg | 1% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.2mg | 13% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.2mg | 14% | |
| Νιασίνη (Β3) | 1.6mg | 10% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.5mg | 10% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.4mg | 23% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 25.0mcg | 6% | |
| Βιταμίνη C | 0.2mg | 0% | |
| Βιταμίνη E | 8.8mg | 59% | |
| Βιταμίνη K | 141.8mcg | 118% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 632.0mg | 63% | |
| Χαλκός | 368.0mcg | 41% | |
| Σίδηρος | 11.8mg | 66% | |
| Μαγνήσιο | 259.0mg | 62% | |
| Φώσφορος | 104.0mg | 15% | |
| Κάλιο | 1020.0mg | 22% | |
| Σελήνιο | 7.2mcg | 13% | |
| Νάτριο | 277.0mg | 12% | |
| Ψευδάργυρος | 2.3mg | 21% |
Συνταγές με γαρίφαλο (2)
Ψητό γλασαρισμένο ζαμπόν με στρώση λίπους
1960 kcal
Κορεάτικο BBQ με μαρμαρωμένο μοσχάρι, banchan και πράσινη σαλάτα
1035 kcal