sauce brune
La sauce brune accompagne viandes et purée. Elle apporte 29 calories par 100 g et fournit du sodium.
À propos
La sauce brune est une sauce salée préparée à partir de jus de viande, de bouillon et d’un épaississant comme la farine ou la fécule de maïs. Elle est généralement riche, salée et marquée par l’umami, et se sert couramment sur les viandes, la purée de pommes de terre, les biscuits salés et la farce.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
29 kcal
1% DV
Lipides totaux
1.5g
2% DV
Vitamine D0.4g
Vitamine K0.6g
Thiamine (B1)0.3g
Glucides totaux
3.8g
1% DV
Folates (B9)0.1g
Vitamine B120.5g
Biotine (B7)3.2g
Protéines
1.2g
2% DV
Protéines animales1.2g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 8.0mg | 1% | |
| Vitamine A | 5.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Vitamine B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folates (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 0.5mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 8.0mg | 1% | |
| Cuivre | 20.0mcg | 2% | |
| Fer | 0.4mg | 2% | |
| Magnésium | 4.0mg | 1% | |
| Phosphore | 20.0mg | 3% | |
| Potassium | 60.0mg | 1% | |
| Sélénium | 2.0mcg | 4% | |
| Sodium | 350.0mg | 15% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Recettes avec sauce brune (10)
Gratin de purée, bœuf, maïs et sauce
515 kcal
Bœuf braisé avec riz blanc et sauce brune
610 kcal
Riz blanc au bœuf braisé et sauce brune
505 kcal
Steak de bœuf braisé avec riz blanc, champignons, oignon et sauce brune
690 kcal
Épaule de porc braisée aux oignons et sauce brune
515 kcal
Pain de viande avec sauce brune, purée de pommes de terre et sauce aux canneberges
760 kcal
Cuisse de poulet rôtie avec pommes de terre, oignon, sauce, champignons rôtis et pain
690 kcal
Riz aux petits pois et bœuf braisé en sauce brune
395 kcal
Ragoût de bœuf aux pommes de terre
430 kcal
Cottage pie végétarien avec riz et légumes
620 kcal