chou vert
Le chou vert est un légume-feuille croquant avec 25 calories pour 100 g et beaucoup de vitamine K, idéal en salade, sauté ou soupe.
À propos
Le chou vert est un légume crucifère croquant, doux et légèrement poivré, aux feuilles bien serrées. On le mange souvent cru en salade et en coleslaw, ou cuit dans des soupes, des sautés, des plats braisés et des préparations fermentées comme la choucroute.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
25 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.1g
0% DV
Glucides totaux
5.8g
2% DV
Folates (B9)2.5g
Vitamine B123.2g
Biotine (B7)0.1g
Protéines
1.3g
3% DV
Protéines végétales1.3g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 10.7mg | 2% | |
| Vitamine A | 5.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 7% | |
| Folates (B9) | 43.0mcg | 11% | |
| Vitamine C | 36.6mg | 41% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine K | 76.0mcg | 63% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 40.0mg | 4% | |
| Cuivre | 36.0mcg | 4% | |
| Fer | 0.5mg | 3% | |
| Magnésium | 12.0mg | 3% | |
| Phosphore | 26.0mg | 4% | |
| Potassium | 170.0mg | 4% | |
| Sélénium | 0.3mcg | 1% | |
| Sodium | 18.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Recettes avec chou vert (2)
Salade de légumes et herbes hachés
95 kcal
Steak de bœuf tranché avec quartiers de pomme de terre, chou grillé, poireau grillé, sauce crémeuse et raifort
1095 kcal