લીલું કોબી
લીલું કોબી કરકરું પાંદડાવાળું શાક છે. 100 ગ્રામમાં 25 કેલરી અને વિટામિન K મળે છે; સલાડ, સ્લો, સોટે અને સૂપમાં વાપરો.
વિશે
લીલું કોબી કરકરું, હળવા સ્વાદવાળું અને થોડું મરી જેવું તીખાશ ધરાવતું ક્રુસિફેરસ શાક છે, જેના પાંદડા ગાઢ રીતે ગોઠવાયેલા હોય છે. તેને સામાન્ય રીતે સલાડ અને સ્લોમાં કાચું ખાય છે, અથવા સૂપ, સ્ટિર-ફ્રાય, બ્રેઝ જેવી વાનગીઓમાં રાંધીને ખાય છે. સાવરક્રાઉટ જેવી ફર્મેન્ટેડ વાનગીઓમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
પોષણ તથ્યો
દર 100g
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
25 kcal
1% DV
કુલ ચરબી
0.1g
0% DV
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
5.8g
2% DV
ફોલેટ (B9)2.5g
વિટામિન B123.2g
બાયોટિન (B7)0.1g
પ્રોટીન
1.3g
3% DV
વનસ્પતિજન્ય પ્રોટીન1.3g
વિટામિન અને ખનિજો
વિટામિન
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કોલિન | 10.7mg | 2% | |
| વિટામિન A | 5.0mcg | 1% | |
| થાયામિન (B1) | 0.1mg | 5% | |
| રાઇબોફ્લેવિન (B2) | 0.0mg | 3% | |
| નાયાસિન (B3) | 0.2mg | 1% | |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) | 0.2mg | 4% | |
| વિટામિન B6 | 0.1mg | 7% | |
| ફોલેટ (B9) | 43.0mcg | 11% | |
| વિટામિન C | 36.6mg | 41% | |
| વિટામિન E | 0.1mg | 1% | |
| વિટામિન K | 76.0mcg | 63% |
ખનિજો
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કેલ્શિયમ | 40.0mg | 4% | |
| તાંબું | 36.0mcg | 4% | |
| લોહતત્ત્વ | 0.5mg | 3% | |
| મેગ્નેશિયમ | 12.0mg | 3% | |
| ફોસ્ફરસ | 26.0mg | 4% | |
| પોટેશિયમ | 170.0mg | 4% | |
| સેલેનિયમ | 0.3mcg | 1% | |
| સોડિયમ | 18.0mg | 1% | |
| ઝીંક | 0.2mg | 2% |
લીલું કોબી સાથેની રેસીપી (2)
કાકડી, ટમેટા, કોબી, ગાજર અને હર્બ્સવાળું કાપેલું શાકભાજી સલાડ
95 kcal
બીફ સ્ટેકના સ્લાઇસ સાથે બટાટા વેજિસ, ગ્રિલ્ડ કોબી, ગ્રિલ્ડ લીક, ક્રીમી સોસ અને હોર્સરેડિશ
1095 kcal