білокачанна капуста
Білокачанна капуста — хрусткий листовий овоч із 25 ккал на 100 г і великою кількістю вітаміну K; підходить для салатів, тушкування й супів.
Про страву
Білокачанна капуста — хрусткий, ніжний, злегка перцевий овоч із родини хрестоцвітих із щільно прилеглим листям. Її часто їдять сирою в салатах і коулслоу або готують у супах, стравах швидкого обсмажування, тушкованих стравах і ферментованих стравах, як-от квашена капуста.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
25 kcal
1% DV
Усього жирів
0.1g
0% DV
Усього вуглеводів
5.8g
2% DV
Фолат (B9)2.5g
Вітамін B123.2g
Біотин (B7)0.1g
Білок
1.3g
3% DV
Рослинний білок1.3g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 10.7mg | 2% | |
| Вітамін A | 5.0mcg | 1% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Ніацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Вітамін B6 | 0.1mg | 7% | |
| Фолат (B9) | 43.0mcg | 11% | |
| Вітамін C | 36.6mg | 41% | |
| Вітамін E | 0.1mg | 1% | |
| Вітамін K | 76.0mcg | 63% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 40.0mg | 4% | |
| Мідь | 36.0mcg | 4% | |
| Залізо | 0.5mg | 3% | |
| Магній | 12.0mg | 3% | |
| Фосфор | 26.0mg | 4% | |
| Калій | 170.0mg | 4% | |
| Селен | 0.3mcg | 1% | |
| Натрій | 18.0mg | 1% | |
| Цинк | 0.2mg | 2% |
Рецепти з білокачанна капуста (2)
Салат із нарізаних овочів і зелені
95 kcal
Нарізаний яловичий стейк із картопляними дольками, смаженою капустою, пореєм, вершковим соусом і хроном
1095 kcal