בראוניז שוקולד
נרשם על ידי @shonkhan04 | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 95 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
435 kcal
22% DV
סך השומן
25.1g
39% DV
שומן חד בלתי רווי8.2g
שומן רב בלתי רווי1.8g
שומן רווי13.8g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות
49.8g
17% DV
סיבים תזונתיים3.4g
עמילן11.8g
סוכרים34.6g
חלבון
5.2g
10% DV
חלבון מן החי1.8g
חלבון מן הצומח3.4g
אודות
בראוניז שוקולד דחוס ועשיר עם חתיכות שוקולד מומס נראות לעין. הוא עתיר קלוריות, סוכר ושומן, עם כמות חלבון מתונה וסיבים תזונתיים ברמה נמוכה עד בינונית.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 32.0mg | 6% | |
| ויטמין A | 145.0mcg | 16% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 8% | |
| ויטמין B12 | 0.2mcg | 8% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 11% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.8mg | 5% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 7% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 3% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 3.2mcg | 11% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 24.0mcg | 6% | |
| ויטמין C | 0.1mg | 0% | |
| ויטמין D | 0.3mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.8mg | 5% | |
| ויטמין K | 5.1mcg | 4% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 34.0mg | 3% | |
| נחושת | 210.0mcg | 23% | |
| ברזל | 2.1mg | 12% | |
| מגנזיום | 48.0mg | 11% | |
| זרחן | 105.0mg | 15% | |
| אשלגן | 165.0mg | 4% | |
| סלניום | 8.5mcg | 15% | |
| נתרן | 170.0mg | 7% | |
| אבץ | 0.9mg | 8% |
בראוני שוקולד מריר
הערת פתיחה
הבראוני הזה נבנה לעומק ולא למתיקות, עם חמאה, שוקולד וקקאו שפועלים בהרמוניה דחוסה ומהדהדת. המרקם הפנימי צריך להיות קומפקטי וגמיש, עם חלק עליון דק ומבריק ומרכז לח שנחתך בניקיון. זהו מאפה מדויק, מאופק בגודלו ועשיר באופיו.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
בלילת הבראוני
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו את הבראוני כמנה יחידה ומסודרת, ממורכזת על הצלחת. הציגו אותו כשהחלק העליון המבריק פונה כלפי מעלה והצדדים החתוכים נקיים ומרובעים. התוצאה האידיאלית היא דחוסה, בעלת פירור עדין ובעלת נוכחות שוקולדית עמוקה.
הערות מקצועיות