Brownie ya chokoleti

Dokezo la utangulizi

Brownie hii imeundwa kwa kina cha ladha badala ya utamu mwingi, huku siagi, chokoleti, na kakao vikifanya kazi pamoja kwa uwiano mnene na wenye mwangwi wa ladha. Chembe ya ndani inapaswa kuwa thabiti na laini, ikiwa na uso mwembamba unaong'aa na katikati yenye unyevunyevu inayokatika kwa usafi. Ni kitindamlo cha usahihi, chenye kiasi kwa ukubwa na tajiri kwa tabia.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitindamlo kilichookwa

Vyakula au asili: Marekani

Aina ya kozi: Kitindamlo

Kiasi kinachopatikana: brownie 1

Ukubwa wa posho: 95 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 18

Muda wa jumla: dakika 28

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli ndogo la kuchanganyia

Bakuli linalostahimili joto

Whisk

Spatula ya mpira

Ukungu wa kuokea wa mraba wa 10 cm au ukungu sawa wa posho moja

Karatasi ya parchment

Sufuria ndogo au chombo salama kwa microwave

Raki ya waya

Viungo

Mchanganyiko wa brownie

Siagi, 20 g

Chokoleti, iliyokatwakatwa vizuri, 20 g

Mafuta ya mboga, 4 g

Sukari, 20 g

Yai, 18 g, lililopigwa kidogo

Dondoo la vanilla, 1 g

Unga wa ngano, 8 g

Unga wa kakao, 4 g

Chumvi, 0.5 g

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 175°C. Tandika ukungu wa kuokea wa mraba wa 10 cm kwa karatasi ya parchment, ukiacha sehemu kidogo ikizidi pembeni ili iwe rahisi kutoa.

2. Changanya siagi, chokoleti, na mafuta ya mboga katika bakuli linalostahimili joto. Yeyusha taratibu juu ya bafu la maji linalochemka kwa upole sana, ukikoroga hadi iwe laini na yenye kung'aa. Ondoa kwenye moto na uache mchanganyiko upoe kwa dakika 2; unapaswa kubaki wa kumiminika, si wa moto.

3. Piga sukari ndani ya mchanganyiko wa chokoleti kwa sekunde 30 hadi isambae sawasawa. Ongeza yai na dondoo la vanilla, kisha piga kwa sekunde 45 hadi 60 mpaka mchanganyiko uongezeke unene kidogo na kuwa laini kama satin.

4. Chekecha ndani unga wa ngano, unga wa kakao, na chumvi. Kunja kwa spatula kwa sekunde 20 hadi 30, mpaka tu mabaki ya unga mkavu yatoweke. Mchanganyiko unapaswa kuwa mnene, mweusi, na ulioshikamana.

5. Hamishia mchanganyiko kwenye ukungu uliotayarishwa na sawazisha uso kwa spatula. Oka kwa dakika 16 hadi 18, mpaka kingo ziwe zimeshika na katikati pawe pamekaza kiasi tu huku kukibaki na ulaini mdogo unapobonyezwa kwa upole.

6. Acha ipoe kwenye ukungu kwa dakika 10, kisha itoe na uipoze juu ya raki ya waya kwa dakika 15 kabla ya kutumikia. Brownie inapaswa kukatwa au kugawanywa ikiwa na chembe ya ndani yenye unyevunyevu, iliyoshikana, na mng'ao mwororo juu.

Upambaji na utumishi

Tumikia brownie kama posho moja nadhifu, katikati ya sahani. Iwasilishe ikiwa na uso unaong'aa ukiwa juu na pande zilizokatwa zikiwa safi na za mraba. Mwisho bora unapaswa kuwa mnene, wenye chembe ndogo, na wenye ladha ya chokoleti iliyojaa kwa kina.

Maelezo ya kitaalamu

Usichanganye kupita kiasi baada ya kuongeza unga; brownie lazima ibaki laini na iliyoshikana.

Kipindi kifupi cha kupooza kabla ya kuoka huhifadhi muundo na huchochea uso mwembamba wenye mipasuko myepesi.

Toa brownie wakati katikati bado pana ulaini kidogo; joto lililobaki litakamilisha kushika kwake.