עגבניית אשכול
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 420 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
76 kcal
4% DV
סך השומן
0.8g
1% DV
שומן חד בלתי רווי0.2g
שומן רב בלתי רווי0.3g
שומן רווי0.1g
סך הפחמימות
16.4g
5% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן0.4g
סוכרים11.0g
חלבון
3.8g
8% DV
חלבון מן הצומח3.8g
אודות
עגבניית אשכול טרייה ועסיסית, דלה מאוד בקלוריות ובשומן. היא מכילה כמות מתונה של פחמימות מסוכרים טבעיים וסיבים, ובולטת בתכולת ויטמין C, אשלגן וליקופן שמעניק לה את הצבע האדום.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 27.3mg | 5% | |
| ויטמין A | 176.0mcg | 20% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 13% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 6% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 2.5mg | 16% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.4mg | 7% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 20% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 1.7mcg | 6% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 63.0mcg | 16% | |
| ויטמין C | 57.1mg | 63% | |
| ויטמין E | 2.3mg | 15% | |
| ויטמין K | 33.0mcg | 28% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 42.0mg | 4% | |
| נחושת | 248.0mcg | 28% | |
| ברזל | 1.1mg | 6% | |
| מגנזיום | 46.2mg | 11% | |
| זרחן | 100.8mg | 14% | |
| אשלגן | 999.6mg | 21% | |
| סלניום | 1.7mcg | 3% | |
| נתרן | 21.0mg | 1% | |
| אבץ | 0.7mg | 6% |
קונסומה עגבניית אשכול
הערת פתיחה
זהו הביטוי הטהור של עגבניית אשכול, המטופלת במשמעת ובכבוד. המנה בנויה כך שתשמר את הרעננות, המתיקות והחמיצות הנקייה שמגדירה עגבנייה בשלה במיטבה. כשהיא מוגשת קרה, היא קלה במרקמה אך שלמה בטעמה, עם סיומת מדויקת ומרעננת.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
סידור והגשה
מזגו את העגבנייה לקערת הגשה מצוננת והגישו מיד. המנה המוגמרת צריכה להיות חיה, נוזלית וטהורה, עם פני שטח נקיים וארומה בהירה של עגבנייה בשלה.
הערות מקצועיות
השתמשו רק בעגבניית אשכול בשלה לחלוטין; המנה נשענת לחלוטין על המתיקות והחמיצות הטבעיות. הסינון חיוני לעידון, והמרקם הסופי צריך להיות חלק לחלוטין, ללא גרגיריות.
טבעוניצמחוניפליאוים-תיכוניללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30מאוזן