ਵੇਲ ਟਮਾਟਰ

ਮੁਖਬੋਧ

ਇਹ ਵਾਇਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਖ਼ਾਲਿਸ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਸਤਿਕਾਰ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚਮਕ, ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਖਟਾਸ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ ਜੋ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਹ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਹੈ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਠੰਢਾ ਸੂਪ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ French

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 420 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਬਰੀਕ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਬਲੇਂਡਰ

ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ

ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲਾ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

420 g ਵਾਇਨ ਟਮਾਟਰ, ਪੱਕਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ

ਵਿਧੀ

1. ਵਾਇਨ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ। ਬਰੀਕ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਨੀਲ ਪਿਆ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹਿੱਸਾ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤੱਕ ਗੂਦਾ ਬਚਾਓ।

2. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 45 ਤੋਂ 60 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਬਲੇਂਡ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿੱਖਣਯੋਗ ਟੁਕੜਾ ਨਾ ਰਹੇ।

3. ਪਿਊਰੇ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਛਾਣੋ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਤਰਲ ਬਣਾਵਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਗਏ ਮੋਟੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਛਿਲਕਾ ਫੈਂਕ ਦਿਓ।

4. ਛਾਣੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਹਲਕੀ ਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਚਟਖੀਲੀ, ਤਰਲ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਚਮਕੀਲੀ ਤੇ ਪੱਕੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੇਵਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਵਾਇਨ ਟਮਾਟਰ ਹੀ ਵਰਤੋ; ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਖਟਾਸ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਿਖਾਰ ਲਈ ਛਾਣਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਤਾ ਭਰ ਵੀ ਦਾਣੇਦਾਰਪਣ ਨਾ ਹੋਵੇ।