वाइन टोमॅटो

प्रस्तावना

हे वाइन टोमॅटोचे शुद्ध अभिव्यक्त रूप आहे, शिस्त आणि आदराने हाताळलेले. या पदार्थाची रचना त्याची ताजेतवानेपणा, गोडवा आणि उत्तम पिकलेल्या टोमॅटोची ओळख ठरणारी स्वच्छ आम्लता जपण्यासाठी केली आहे. थंड सर्व्ह केल्यावर, हा शरीराने हलका असला तरी चवीने पूर्ण वाटतो, आणि शेवट अचूक व ताजेतवाने करणारा असतो.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: थंड सूप

पाककृती किंवा उगम: समकालीन फ्रेंच

कोर्स प्रकार: स्टार्टर

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 420 g

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

धारदार सुरी

चॉपिंग बोर्ड

ब्लेंडर

बारीक-जाळीची चाळणी

थंड केलेले सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

420 g वाइन टोमॅटो, पूर्णपणे पिकलेला आणि सुगंधी

कृती

1. वाइन टोमॅटो काळजीपूर्वक धुवा आणि नीट कोरडा करा. धारदार सुरीने ठेच लागलेले किंवा खराब भाग काढून टाका, शक्य तितका गर जपून ठेवा.

2. टोमॅटो समसमान तुकड्यांत कापा आणि ब्लेंडरमध्ये घाला. 45 ते 60 सेकंद ब्लेंड करा, जोपर्यंत मिश्रण पूर्णपणे गुळगुळीत आणि चमकदार होत नाही आणि कोणतेही दिसणारे तुकडे राहत नाहीत.

3. प्युरी बारीक-जाळीच्या चाळणीतून थंड बाउलमध्ये गाळा, स्वच्छ आणि प्रवाही पोत मिळवण्यासाठी हलक्या हाताने दाबा. उरलेल्या जाड बिया किंवा साल टाकून द्या.

4. गाळलेला टोमॅटो 5 ते 10 मिनिटे थोडा थंड करा, जोपर्यंत चव तीक्ष्ण, ताजी आणि पोत हलकी व रेशमी होत नाही.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

टोमॅटो थंड सर्व्हिंग बाउलमध्ये ओता आणि लगेच सर्व्ह करा. तयार पदार्थ रंगाने उठावदार, प्रवाही आणि निर्दोष असावा, पृष्ठभाग स्वच्छ आणि सुगंध तेजस्वी, पिकलेल्या टोमॅटोचा असावा.

व्यावसायिक नोंदी

फक्त पूर्णपणे पिकलेला वाइन टोमॅटो वापरा; हा पदार्थ पूर्णपणे नैसर्गिक गोडवा आणि आम्लतेवर अवलंबून आहे. गाळणे हे परिष्करणासाठी अत्यावश्यक आहे, आणि अंतिम पोत पूर्णपणे गुळगुळीत, कणरहित असावा.