Banana

Uvod

Banana u savršenoj zrelosti ne zahtijeva nikakve dodatke. Njezina vrijednost leži u preciznosti odabira i trenutku posluživanja, kada je meso mirisno, podatno i čisto slatko. Ovo je najjednostavniji izraz voća u njegovu najboljem izdanju: izravno, skladno i cjelovito.

Osnove recepta

Kategorija jela: Posluživanje voća
Kuhinja ili podrijetlo: Univerzalno
Vrsta slijeda: Međuobrok ili lagani desert
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 118 g
Vrijeme pripreme: 2 minute
Vrijeme kuhanja: 0 minuta
Ukupno vrijeme: 2 minute
Težina: Vrlo jednostavno

Oprema

Mali tanjur za posluživanje
Nožić za guljenje

Sastojci

Banana, zrela i neoštećena: 118 g

Postupak

1. Pregledajte bananu kako biste provjerili ravnomjernu zrelost: kora treba biti žuta s blagim točkicama i bez modrica ili raspuknutog mesa.

2. Stavite bananu na mali tanjur za posluživanje. Ako je poslužujete oguljenu, uklonite koru jednim čistim pokretom i zadržite plod netaknutim.

3. Poslužite odmah, tako da je meso dovoljno čvrsto da zadrži oblik, a dovoljno mekano da se lako zagrize.

Aranžiranje i posluživanje

Poslužite bananu cijelu i bez ukrasa na čistom tanjuru. Kompozicija treba biti jednostavna, s voćem postavljenim u sredinu i uz što manje rukovanja.

Profesionalne napomene

Zrelost određuje rezultat; nedovoljno zrelo voće bit će čvrsto i škrobasto, dok će prezrelo voće klonuti i izgubiti jasnoću. Rukujte bananom nježno kako biste sačuvali njezinu površinu i prirodnu aromu.