Banana

Напомена

Банана у савршеној зрелости не захтева никакве додатке. Њена вредност лежи у прецизности избора и тренутку сервирања, када је месо мирисно, податно и чисто слатко. Ово је најједноставнији израз воћа у његовом најбољем издању: непосредно, складно и потпуно.

Основне информације о рецепту

Категорија јела: Сервирање воћа
Кухиња или порекло: Универзално
Врста оброка: Ужина или лагани дезерт
Принос: 1 порција
Величина порције: 118 g
Време припреме: 2 минута
Време кувања: 0 минута
Укупно време: 2 минута
Тежина: Врло лако

Опрема

Мали тањир за сервирање
Нож за љуштење

Састојци

Банана, зрела и неоштећена: 118 g

Поступак

1. Прегледајте банану да бисте утврдили равномерну зрелост: кора треба да буде жута са благим пегицама и без модрица или расцепљеног меса.

2. Ставите банану на мали тањир за сервирање. Ако је сервирате ољуштену, уклоните кору једним чистим покретом и задржите плод целим.

3. Сервирајте одмах, тако да месо буде довољно чврсто да задржи облик и довољно меко да се лако загризе.

Сервирање и презентација

Послужите банану целу и без украса на чистом тањиру. Композиција треба да буде сведена, са воћем постављеним у средину и уз што мање руковања.

Професионалне напомене

Зрелост одређује резултат; недовољно зрело воће биће чврсто и скробасто, док ће презрело воће клонути и изгубити јасноћу. Рукујте бананом нежно да бисте сачували њену површину и природну арому.