בננה
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 118 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
105 kcal
5% DV
סך השומן
0.4g
1% DV
שומן חד בלתי רווי0.0g
שומן רב בלתי רווי0.1g
שומן רווי0.1g
סך הפחמימות
27.0g
9% DV
סיבים תזונתיים3.1g
עמילן9.5g
סוכרים14.4g
חלבון
1.3g
3% DV
חלבון מן הצומח1.3g
אודות
בננה טרייה בגודל בינוני. זהו פרי עשיר בעיקר בפחמימות, עם כמות מתונה של סיבים, מעט מאוד שומן וכמות קטנה של חלבון, לצד אשלגן בולט וויטמין B6.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 11.6mg | 2% | |
| ויטמין A | 4.0mcg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 3% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 7% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.8mg | 5% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.4mg | 8% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 25% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.0mcg | 13% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 23.6mcg | 6% | |
| ויטמין C | 10.3mg | 11% | |
| ויטמין E | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין K | 0.6mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 5.9mg | 1% | |
| נחושת | 92.0mcg | 10% | |
| ברזל | 0.3mg | 2% | |
| מגנזיום | 31.9mg | 8% | |
| זרחן | 26.0mg | 4% | |
| אשלגן | 422.0mg | 9% | |
| סלניום | 1.2mcg | 2% | |
| נתרן | 1.2mg | 0% | |
| אבץ | 0.2mg | 2% |
בננה, מוגשת שלמה ובשלה
הערת פתיחה
בננה בבשלות מושלמת אינה דורשת כל תוספת. ערכה טמון בדיוק הבחירה וברגע ההגשה, כאשר הציפה ריחנית, גמישה ומתוקה בניקיון. זהו הביטוי הפשוט ביותר של פרי בשיאו: ישיר, מאופק ושלם.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: הגשת פרי
מטבח או מקור: אוניברסלי
סוג מנה: חטיף או קינוח קל
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 118 g
זמן הכנה: 2 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 2 דקות
רמת קושי: קלה מאוד
ציוד
צלחת הגשה קטנה
סכין קילוף
מרכיבים
בננה, בשלה ושלמה: 118 g
אופן ההכנה
צילחות והגשה
הגישו את הבננה שלמה וללא עיטור על צלחת נקייה. הקומפוזיציה צריכה להיות מינימליסטית, כשהפרי ממורכז ומטופל במינימום מגע.
הערות מקצועיות
הבשלות קובעת את התוצאה; פרי שאינו בשל דיו יהיה מוצק ועמילני, בעוד שפרי בשל מדי יתמוטט ויאבד מן הבהירות. טפלו בבננה בעדינות כדי לשמר את פניה ואת הארומה הטבעית שלה.
טבעוניצמחוניפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן