Početna / world / Europa / Švedska / Ikra lososa s crvenim lukom i majonezom

Ikra lososa s crvenim lukom i majonezom

0 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu

Nutritivne vrijednosti

Po porciji od 265 g

% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal

Kalorije 498 kcal

25% DV

Ukupne masti 42.1g

65% DV

Mononezasićene masti21.8g

Polinezasićene masti12.4g

Zasićene masti6.7g

Trans masti0.2g

Ukupni ugljikohidrati 12.9g

4% DV

Vlakna1.9g

Škrob5.5g

Šećeri5.5g

Proteini 18.6g

37% DV

Životinjski proteini18.0g

Biljni proteini0.6g

O proizvodu

Bogata, masna morska mješavina koja se najčešće priprema od ikre lososa, crvenog luka i majoneze. Kalorična je, bogata omega-3 mastima i natrijem, uz umjerenu količinu proteina te malo do umjereno ugljikohidrata iz luka.

Sastojci

Vitamini i minerali

Vitamini

Nutrijent	Količina	DV%
Kolin	182.0mg	33%
Vitamin A	198.0mcg	22%
Tiamin (B1)	0.2mg	13%
Vitamin B12	24.6mcg	1025%
Riboflavin (B2)	0.7mg	55%
Niacin (B3)	0.9mg	6%
Pantotenska kiselina (B5)	2.1mg	42%
Vitamin B6	0.3mg	16%
Biotin (B7)	18.4mcg	61%
Folat (B9)	44.2mcg	11%
Vitamin C	8.1mg	9%
Vitamin D	15.2mcg	76%
Vitamin E	3.4mg	23%
Vitamin K	58.7mcg	49%

Minerali

Nutrijent	Količina	DV%
Kalcij	86.0mg	9%
Bakar	118.0mcg	13%
Željezo	2.9mg	16%
Magnezij	34.0mg	8%
Fosfor	338.0mg	48%
Kalij	356.0mg	8%
Selen	43.0mcg	78%
Natrij	1780.0mg	77%
Cink	1.6mg	15%

Ikra od lososa s crvenim lukom, majonezom i koprom

Uvod

Ovo je studija kontrasta: slano, bogato, oštro i svježe. Ikra od lososa mora ostati cijela i blistava, luk vrlo sitno narezan kako bi mu se ublažila oštrina, a majoneza se koristi suzdržano kako bi jelo ostalo uravnoteženo, a ne teško. Kopar donosi završno podizanje, dajući tanjuru jasnoću i završni pečat.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Hladno predjelo
Kuhinja ili podrijetlo: Nadahnuto nordijskom kuhinjom
Vrsta slijeda: Predjelo
Prinos: 2 porcije
Veličina porcije: 132.5 g
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 0 minuta
Ukupno vrijeme: 15 minuta
Težina: Lako

Oprema

Daska za rezanje
Oštar nož
Zdjela za miješanje
Gumena špatula
Ohlađeni tanjuri za posluživanje ili plitka posuda za posluživanje

Sastojci

Ikra od lososa, 180 g
Crveni luk, vrlo sitno nasjeckan, 35 g
Majoneza, 45 g
Kopar, sitno nasjeckan, 5 g

Postupak

1. Stavite ikru od lososa u ohlađenu zdjelu za miješanje i nježno je pregledajte. Zrnca trebaju ostati odvojena, sjajna i neoštećena.

2. Dodajte vrlo sitno nasjeckani crveni luk i špatulom preklopite jednom ili dvaput, tek toliko da se ravnomjerno rasporedi bez gnječenja ikre.

3. Dodajte majonezu i ponovno pažljivo preklopite, vrlo suzdržano, dok se smjesa tek lagano ne poveže. Završna tekstura treba ostati rahla, biserna i jasno definirana, a ne kremasta ili zgnječena.

4. Na kraju umiješajte kopar i miješajte samo dok se ravnomjerno ne rasporedi. Po potrebi kušajte malu količinu; ravnoteža treba biti slana od ikre, jasno naglašena lukom i ublažena majonezom.

5. Ako vrijeme dopušta, kratko ohladite 5 minuta, zatim odmah poslužite dok ikra ostaje čvrsta i živopisna.

Serviranje i posluživanje

Žlicom stavite smjesu u plitku, ohlađenu posudu ili je raspodijelite na dva mala tanjura. Oblikujte je lagano, a ne zbijeno, kako bi ikra ostala vidljiva. Završite s nekoliko grančica kopra po vrhu kako bi tanjur djelovao svježe, precizno i skladno.

Profesionalne napomene

Luk narežite vrlo sitno; svaki veći komad nadjačat će ikru.
Majonezu koristite štedljivo kako bi jelo zadržalo napetost i definiciju.
Poslužite hladno i bez odgađanja, prije nego što ikra izgubi svoju elastičnost i sjaj.

KetoS niskim udjelom ugljikohidrataBez glutenaBez mliječnih proizvodaPaleo