Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Lõhemari hakitud punase sibula ja majoneesiga

Lõhemari hakitud punase sibula ja majoneesiga

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (265 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 498 kcal

25% DV

Rasvad kokku 42.1g

65% DV

monoküllastumata rasvhapped21.8g

polüküllastumata rasvhapped12.4g

küllastunud rasvhapped6.7g

transrasvhapped0.2g

Süsivesikud kokku 12.9g

4% DV

kiudained1.9g

tärklis5.5g

suhkrud5.5g

Valk 18.6g

37% DV

loomne valk18.0g

taimne valk0.6g

Teave

Rikkalik ja rasvarohke mereannisegu, mille põhikomponendid on lõhemari, punane sibul ja majonees. See on kaloritihe, sisaldab palju oomega-3-rasvu ja naatriumi, mõõdukalt valku ning sibulast vähesel kuni mõõdukal hulgal süsivesikuid.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	182.0mg	33%
A-vitamiin	198.0mcg	22%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.2mg	13%
B12-vitamiin	24.6mcg	1025%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.7mg	55%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.9mg	6%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	2.1mg	42%
B6-vitamiin	0.3mg	16%
biotiin (B7-vitamiin)	18.4mcg	61%
folaat (B9-vitamiin)	44.2mcg	11%
C-vitamiin	8.1mg	9%
D-vitamiin	15.2mcg	76%
E-vitamiin	3.4mg	23%
K-vitamiin	58.7mcg	49%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	86.0mg	9%
vask	118.0mcg	13%
raud	2.9mg	16%
magneesium	34.0mg	8%
fosfor	338.0mg	48%
kaalium	356.0mg	8%
seleen	43.0mcg	78%
naatrium	1780.0mg	77%
tsink	1.6mg	15%

Lõhemari punase sibula, majoneesi ja tilliga

Sissejuhatus

See on kontrastide uurimus: soolane, rikkalik, terav ja värske. Lõhemari peab jääma terveks ja säravaks, sibul peeneks lõigatud, et selle teravust taltsutada, ning majoneesi tuleb kasutada vaoshoitult, et roog püsiks tasakaalus ega muutuks raskeks. Till annab viimase tõste, tuues taldrikule selguse ja viimistletuse.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Külm eelroog
Köök või päritolu: Põhjamaadest inspireeritud
Roa tüüp: Eelroog
Kogus: 2 portsjonit
Portsjoni suurus: 132.5 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 15 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Lõikelaud
Terav nuga
Segamiskauss
Silikoonspaatel
Jahutatud serveerimistaldrikud või madal serveerimisnõu

Koostisosad

Lõhemari, 180 g
Punane sibul, väga peeneks hakitud, 35 g
Majonees, 45 g
Till, peeneks hakitud, 5 g

Valmistamine

1. Tõsta lõhemari jahutatud segamiskaussi ja vaata see õrnalt üle. Terad peavad jääma eraldi, läikivad ja purunemata.

2. Lisa peeneks hakitud punane sibul ja sega spaatliga ühe või kahe õrna tõsteliigutusega, just nii palju, et see jaotuks ühtlaselt ilma marja purustamata.

3. Lisa majonees ja sega taas teadlikult vaoshoitult, kuni segu on kergelt seotud. Lõpptulemus peab jääma õhuline, pärlmutterjas ja selgelt eristuv, mitte kreemjas ega pudrune.

4. Sega till sisse kõige lõpus ja sega ainult seni, kuni see on ühtlaselt jaotunud. Vajadusel maitse väike kogus; tasakaal peab olema marjast soolakas, sibulast puhtalt teravdatud ja majoneesist pehmendatud.

5. Võimaluse korral jahuta lühidalt 5 minutit, seejärel serveeri kohe, kuni mari on veel tihke ja kirkavärviline.

Serveerimine ja taldrikule seadmine

Tõsta segu lusikaga madalasse jahutatud nõusse või jaga kahe väikese taldriku vahel. Vormista see kergelt, mitte tihedalt kokku surudes, et mari jääks nähtavale. Viimistle pealt mõne tillioksaga, et taldrik mõjuks värske, täpne ja läbimõeldud.

Professionaalsed märkused

Hoia sibul väga peeneks lõigatud; iga suurem tükk hakkab marja üle domineerima.
Kasuta majoneesi säästlikult, et roog säilitaks pinge ja selge struktuuri.
Serveeri külmalt ja viivitamata, enne kui mari kaotab oma vetruvuse ja läike.

KetoMadala süsivesikusisaldusegaGluteenivabaPiimavabaPaleo