Itlog ng salmon na may tinadtad na pulang sibuyas at mayonesa

Paunang tala

Ito ay isang pag-aaral sa pagkakaiba-iba ng mga katangian: maalat-alat, mayaman, matalas, at sariwa. Dapat manatiling buo at makinang ang salmon roe, pinong-pino ang hiwa ng sibuyas upang mapahinahon ang tapang nito, at gamitin nang may pagpipigil ang mayonnaise upang manatiling balanse ang putahe sa halip na maging mabigat. Ang dill ang nagbibigay ng huling angat, na nagdadala ng linaw at pinal na kinis sa plato.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malamig na pampagana
Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Nordic
Uri ng kurso: Panimula
Dami: 2 serving
Laki ng serving: 132.5 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 15 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Sangkalan
Matalim na kutsilyo
Mangkok na panghalo
Rubber spatula
Pinalamig na mga plato na paghahainan o mababaw na serving dish

Mga Sangkap

Salmon roe, 180 g
Pulang sibuyas, pinong-pinong tinadtad, 35 g
Mayonnaise, 45 g
Dill, pinong tinadtad, 5 g

Paraan

1. Ilagay ang salmon roe sa isang pinalamig na mangkok na panghalo at suriin ito nang marahan. Dapat manatiling magkakahiwalay, makintab, at hindi pumutok ang mga butil.

2. Idagdag ang pinong tinadtad na pulang sibuyas at tiklupin nang isang beses o dalawang beses gamit ang spatula, sapat lamang upang maipamahagi ito nang hindi nadudurog ang roe.

3. Idagdag ang mayonnaise at tiklupin muli nang may sinasadyang pagpipigil hanggang sa bahagyang magkabigkis ang halo. Dapat manatiling maluwag, mala-perlas, at malinaw ang pagkakahiwalay ng tekstura ng natapos na halo, hindi creamy o lamog.

4. Itiklop ang dill sa huli at haluin lamang hanggang pantay na maikalat. Tikman ang kaunting bahagi kung kinakailangan; ang balanse ay dapat maalat-alat mula sa roe, malinaw na pinatatalas ng sibuyas, at pinalalambot ng mayonnaise.

5. Palamigin nang sandali sa loob ng 5 minuto kung may oras, pagkatapos ay ihain kaagad habang nananatiling matatag at matingkad ang roe.

Pagplato at paghahain

Isandok ang halo sa isang mababaw at pinalamig na lalagyan o hatiin ito sa dalawang maliliit na plato. Bahagyang hubugin sa halip na siksikin, upang manatiling nakikita ang roe. Tapusin sa ilang hibla ng dill sa ibabaw upang magmukhang sariwa, eksakto, at maayos ang presentasyon ng plato.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing napakapino ng hiwa ng sibuyas; anumang malaking piraso ay mananaig sa roe.
Gumamit ng mayonnaise nang matipid upang mapanatili ng putahe ang tensyon at depinisyon.
Ihain nang malamig at agad, bago mawala ang talbog at kintab ng roe.