قلیه تخم سالمون با پیاز قرمز خردشده و مایونز
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 265 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
498 kcal
25% DV
کل چربی
42.1g
65% DV
چربی تکغیراشباع21.8g
چربی چندغیراشباع12.4g
چربی اشباع6.7g
چربی ترانس0.2g
کل کربوهیدرات
12.9g
4% DV
فیبر1.9g
نشاسته5.5g
قند5.5g
پروتئین
18.6g
37% DV
پروتئین حیوانی18.0g
پروتئین گیاهی0.6g
درباره
ترکیبی غلیظ و پرچرب از غذاهای دریایی که عمدتاً از تخم سالمون، پیاز قرمز و مایونز تهیه میشود. این خوراک کالری بالایی دارد، از نظر چربیهای امگا ۳ و سدیم غنی است، پروتئین متوسطی دارد و کربوهیدرات آن بهدلیل پیاز کم تا متوسط است.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 182.0mg | 33% | |
| ویتامین A | 198.0mcg | 22% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 13% | |
| ویتامین B12 | 24.6mcg | 1025% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.7mg | 55% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.9mg | 6% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 2.1mg | 42% | |
| ویتامین B6 | 0.3mg | 16% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 18.4mcg | 61% | |
| فولات (ویتامین B9) | 44.2mcg | 11% | |
| ویتامین C | 8.1mg | 9% | |
| ویتامین D | 15.2mcg | 76% | |
| ویتامین E | 3.4mg | 23% | |
| ویتامین K | 58.7mcg | 49% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 86.0mg | 9% | |
| مس | 118.0mcg | 13% | |
| آهن | 2.9mg | 16% | |
| منیزیم | 34.0mg | 8% | |
| فسفر | 338.0mg | 48% | |
| پتاسیم | 356.0mg | 8% | |
| سلنیوم | 43.0mcg | 78% | |
| سدیم | 1780.0mg | 77% | |
| روی | 1.6mg | 15% |
تخم سالمون با پیاز قرمز، مایونز و شوید
یادداشت
این غذا مطالعهای در تضاد است: شور، غنی، تند و تازه. تخم سالمون باید سالم و درخشان بماند، پیاز باید بسیار ریز خرد شود تا تیزی آن متعادل شود، و مایونز باید با خویشتنداری استفاده شود تا غذا بهجای سنگین شدن، متعادل و ظریف بماند. شوید آخرین طراوت را میآورد و به بشقاب شفافیت و پایانبندی میدهد.
نکات اصلی دستور
دستهبندی غذا: پیشغذای سرد
سبک یا خاستگاه: با الهام از نوردیک
نوع وعده: استارتر
بازده: 2 نفر
اندازه هر وعده: 132.5 g
زمان آمادهسازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
زمان کل: 15 دقیقه
درجه سختی: آسان
تجهیزات
تخته برش
چاقوی تیز
کاسه مخلوطکردن
لیسک سیلیکونی
بشقابهای سروِ سردشده یا یک ظرف سرو کمعمق
مواد لازم
تخم سالمون، 180 g
پیاز قرمز، بسیار ریز خردشده، 35 g
مایونز، 45 g
شوید، ریز خردشده، 5 g
روش تهیه
چیدمان و سرو
مخلوط را با قاشق در یک ظرف کمعمق و سردشده بریزید یا آن را بین دو بشقاب کوچک تقسیم کنید. به آن شکل ملایم بدهید، نه فشرده، تا تخم سالمون قابل مشاهده بماند. در پایان چند رشته شوید روی آن قرار دهید تا بشقاب تازه، دقیق و سنجیده به نظر برسد.
نکات حرفهای
پیاز را بسیار ریز خرد کنید؛ هر تکه بزرگ بر تخم سالمون غلبه خواهد کرد.
مایونز را با احتیاط و به مقدار کم استفاده کنید تا غذا کشش و تعریف خود را حفظ کند.
سرد و بیدرنگ سرو کنید، پیش از آنکه تخم سالمون حالت فنری و جلای خود را از دست بدهد.
کتوکمکربوهیدراتبدون گلوتنبدون لبنیاتپالئو