سالمن رو سرخ پیاز اور مایونیز کے ساتھ

ابتدائی نوٹ

یہ تضاد کا ایک مطالعہ ہے: نمکین، بھرپور، تیز، اور تازہ۔ سالمَن رو کو سالم اور چمکدار رہنا چاہیے، پیاز کو اس کی تیزی نرم کرنے کے لیے بہت باریک کاٹا جائے، اور مایونیز کو اعتدال سے استعمال کیا جائے تاکہ ڈش بھاری ہونے کے بجائے متوازن رہے۔ ڈِل آخری تازگی لاتی ہے، پلیٹ کو وضاحت اور مکمل اختتام دیتی ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: ٹھنڈی بھوک بڑھانے والی ڈش
کھانے کی طرز یا اصل: نورڈک طرز سے متاثر
کورس کی قسم: اسٹارٹر
حاصل مقدار: 2 سرونگز
فی سرونگ مقدار: 132.5 g
تیاری کا وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 0 منٹ
کل وقت: 15 منٹ
مشکل درجہ: آسان

آلات

کٹنگ بورڈ
تیز چاقو
مکسنگ باؤل
ربڑ اسپاٹولا
ٹھنڈی سروِنگ پلیٹیں یا ایک اتھلی سروِنگ ڈش

اجزاء

سالمَن رو، 180 g
سرخ پیاز، بہت باریک کٹی ہوئی، 35 g
مایونیز، 45 g
ڈِل، باریک کٹی ہوئی، 5 g

طریقہ

1. سالمَن رو کو ایک ٹھنڈے مکسنگ باؤل میں رکھیں اور نرمی سے اس کا جائزہ لیں۔ دانے الگ الگ، چمکدار، اور بغیر ٹوٹے رہنے چاہییں۔

2. بہت باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز شامل کریں اور اسپاٹولا سے ایک یا دو بار آہستگی سے فولڈ کریں، بس اتنا کہ وہ یکساں پھیل جائے بغیر رو کو کچلے۔

3. مایونیز شامل کریں اور پھر نہایت احتیاط سے دوبارہ فولڈ کریں یہاں تک کہ آمیزہ ہلکا سا بندھ جائے۔ تیار شدہ ساخت ڈھیلی، موتی جیسی، اور نمایاں رہنی چاہیے، کریمی یا مسلی ہوئی نہیں۔

4. آخر میں ڈِل فولڈ کریں اور صرف اتنا مکس کریں کہ یکساں طور پر پھیل جائے۔ ضرورت ہو تو تھوڑی سی مقدار چکھیں؛ توازن رو کی نمکینی، پیاز کی صاف تیزی، اور مایونیز کی نرمی سے قائم ہونا چاہیے۔

5. اگر وقت ہو تو 5 منٹ کے لیے مختصر طور پر ٹھنڈا کریں، پھر فوراً پیش کریں جبکہ رو ابھی بھی مضبوط اور شوخ رہے۔

پلیٹنگ اور پیشکش

آمیزے کو ایک اتھلی، ٹھنڈی ڈش میں چمچ سے ڈالیں یا اسے دو چھوٹی پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ اسے ہلکے ہاتھ سے شکل دیں، دبا کر نہیں، تاکہ رو نمایاں رہے۔ اوپر ڈِل کے چند باریک ریشے ڈال کر مکمل کریں تاکہ پلیٹ تازہ، نفیس، اور متوازن نظر آئے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

پیاز کو بہت باریک کاٹیں؛ کوئی بھی بڑا ٹکڑا رو پر غالب آ جائے گا۔
مایونیز کم مقدار میں استعمال کریں تاکہ ڈش میں کشش اور ساخت برقرار رہے۔
ٹھنڈا اور فوراً پیش کریں، اس سے پہلے کہ رو اپنی اچھال اور چمک کھو دے۔