Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Laša ikri ar sasmalcinātu sarkano sīpolu un majonēzi

Laša ikri ar sasmalcinātu sarkano sīpolu un majonēzi

Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 265 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 498 kcal

25% DV

Kopējais tauku daudzums 42.1g

65% DV

Mononepiesātinātie tauki21.8g

Polinepiesātinātie tauki12.4g

Piesātinātie tauki6.7g

Trans-tauki0.2g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 12.9g

4% DV

Šķiedrvielas1.9g

Ciete5.5g

Cukuri5.5g

Olbaltumvielas 18.6g

37% DV

Dzīvnieku olbaltumvielas18.0g

Augu olbaltumvielas0.6g

Par

Sātīgs, trekns jūras velšu maisījums, ko galvenokārt gatavo no laša ikriem, sarkanā sīpola un majonēzes. Tas ir kalorijām bagāts, satur daudz omega-3 tauku un nātrija, ar mērenu olbaltumvielu daudzumu un zemu līdz mērenu ogļhidrātu daudzumu no sīpola.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	182.0mg	33%
A vitamīns	198.0mcg	22%
Tiamīns (B1)	0.2mg	13%
B12 vitamīns	24.6mcg	1025%
Riboflavīns (B2)	0.7mg	55%
Niacīns (B3)	0.9mg	6%
Pantotēnskābe (B5)	2.1mg	42%
B6 vitamīns	0.3mg	16%
Biotīns (B7)	18.4mcg	61%
Folskābe (B9)	44.2mcg	11%
C vitamīns	8.1mg	9%
D vitamīns	15.2mcg	76%
E vitamīns	3.4mg	23%
K vitamīns	58.7mcg	49%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	86.0mg	9%
Varš	118.0mcg	13%
Dzelzs	2.9mg	16%
Magnijs	34.0mg	8%
Fosfors	338.0mg	48%
Kālijs	356.0mg	8%
Selēns	43.0mcg	78%
Nātrijs	1780.0mg	77%
Cinks	1.6mg	15%

Laša ikri ar sarkano sīpolu, majonēzi un dillēm

Ievads

Šis ir kontrastu pētījums: sāļš, bagātīgs, ass un svaigs. Laša ikriem jāpaliek neskartiem un mirdzošiem, sīpolam jābūt ļoti smalki sagrieztam, lai mazinātu tā asumu, un majonēze jālieto atturīgi, lai ēdiens saglabātu līdzsvaru, nevis kļūtu smagnējs. Dilles piešķir noslēdzošo pacēlumu, piešķirot šķīvim skaidrību un pabeigtību.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Aukstā uzkoda
Virtuve vai izcelsme: Ziemeļvalstu iedvesmota
Ēdienreizes veids: Uzkoda
Porciju skaits: 2 porcijas
Porcijas lielums: 132.5 g
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Griešanas dēlītis
Ass nazis
Maisīšanas bļoda
Gumijas lāpstiņa
Atdzesēti servēšanas šķīvji vai sekls servēšanas trauks

Sastāvdaļas

Laša ikri, 180 g
Sarkanais sīpols, ļoti smalki sakapāts, 35 g
Majonēze, 45 g
Dilles, smalki sakapātas, 5 g

Pagatavošana

1. Ielieciet laša ikrus atdzesētā maisīšanas bļodā un saudzīgi tos pārbaudiet. Graudiņiem jāpaliek atsevišķiem, spīdīgiem un nebojātiem.

2. Pievienojiet smalki sakapāto sarkano sīpolu un ar lāpstiņu vienu vai divas reizes uzmanīgi iemaisiet, tikai tik daudz, lai to sadalītu, nesaspiežot ikrus.

3. Pievienojiet majonēzi un atkal iemaisiet ar apzinātu atturību, līdz masa ir viegli saistīta. Gatavajai tekstūrai jāpaliek irdenai, perlamutrīgai un izteiksmīgai, nevis krēmīgai vai saspaidītai.

4. Beigās iemaisiet dilles un maisiet tikai līdz tās ir vienmērīgi izkliedētas. Ja nepieciešams, nogaršojiet nelielu daudzumu; līdzsvaram jābūt sāļam no ikriem, tīri izceltam ar sīpolu un mīkstinātam ar majonēzi.

5. Ja laiks atļauj, īsi atdzesējiet 5 minūtes, pēc tam pasniedziet nekavējoties, kamēr ikri joprojām ir stingri un koši.

Noformēšana un pasniegšana

Ar karoti lieciet maisījumu seklā, atdzesētā traukā vai sadaliet to starp diviem maziem šķīvjiem. Veidojiet to viegli, nevis cieši sablīvējot, lai ikri paliktu redzami. Pabeidziet ar dažiem diļļu zariņiem virspusē, lai šķīvis izskatītos svaigs, precīzs un pārdomāts.

Profesionālas piezīmes

Sīpolu sagrieziet ļoti smalki; jebkurš lielāks gabals nomāks ikrus.
Majonēzi lietojiet taupīgi, lai ēdiens saglabātu spriegumu un skaidru struktūru.
Pasniedziet aukstu un nekavējoties, pirms ikri zaudē savu elastību un spīdumu.

KetoAr zemu ogļhidrātu saturuBez glutēnaBez piena produktiemPaleo