Eggjakaka með beikoni, avókadó, osti, tómötum, kartöflukökum og heitu súkkulaði

Inngangur

Þetta er morgunverðardiskur byggður af festu: mjúk egg, útsteikt beikon, bragðmikið cheddar, þroskað avókadó og tómatar á móti hreinu stökki hash browns. Heita súkkulaðið er borið fram með sem hljóðlát mótvægi, sem gefur diskinum hlýju og jafnvægi. Hverjum þætti er haldið aðgreindum svo ríkuleikinn haldist í skefjum fremur en að verða þungur.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Morgunverðardiskur
Matarhefð eða uppruni: Nútíma-amerísk
Tegund máltíðar: Morgunverður
Magn: 1 skammtur
Skammtastærð: 720 g
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 15 mínútur
Heildartími: 25 mínútur
Erfiðleikastig: Miðlungs

Búnaður

10 tommu pönnu með viðloðunarvörn
Lítill pottur
Spaði
Pískur
Diskur til framreiðslu

Hráefni

Aðaldiskur

Egg, létt þeytt: 150 g

Beikon: 40 g

Smjör eða olía til eldunar: 10 g

Cheddar-ostur, fínt rifinn: 30 g

Tómatar, skornir í teninga: 40 g

Avókadó, skorið í sneiðar: 50 g

Hash browns: 180 g

Drykkur

Heitt súkkulaði: 220 g

Aðferð

1. Setjið hash browns í heitan ofn eða á pönnu og eldið þar til þau eru djúpgullin og stökk að utan, um 8 til 10 mínútur. Yfirborðið á að vera þétt og þurrt, með hreinu stökki þegar þrýst er á það.

2. Á meðan skal setja beikonið á kalda pönnu og steikja það við meðalhita í 5 til 6 mínútur, snúa einu sinni, þar til það er brúnað og stökkt á jöðrunum. Færið á disk og geymið fituna á pönnunni.

3. Bætið smjöri eða olíu á pönnuna ef þarf. Hellið þeyttu eggjunum á pönnuna og eldið við meðal-lágan hita í 2 til 3 mínútur, hrærið aðeins fyrstu sekúndurnar og leyfið síðan botninum að taka sig á meðan toppurinn helst mjúklega glansandi.

4. Dreifið cheddar yfir annan helming eggjakökunnar og brjótið hana síðan varlega saman. Eldið í 30 til 45 sekúndur til viðbótar, aðeins þar til osturinn byrjar að bráðna og eggjakakan er mjúk en fulleldað.

5. Rennið eggjakökunni yfir á heitan disk. Raðið beikoninu við hlið hennar og setjið síðan tómatana og avókadóið í hreina línu eða lítinn klasa svo diskurinn haldist skipulagður og skýr.

6. Setjið hash browns meðfram eggjakökunni og hafið þau óhulin svo stökkleikinn varðveitist. Berið heita súkkulaðið fram í sér upphituðum bolla eða lítilli skál strax við hlið disksins.

Framsetning og framreiðsla

Setjið eggjakökuna fram sem miðju disksins, með beikoni, tómötum, avókadó og hash browns raðað í kringum hana í aðskildum hlutum. Heita súkkulaðið á að vera aðskilið og gegna hlutverki síðasta hlýja þáttarins. Fullbúinn diskur á að virka ríkulegur, skipulagður og í góðu jafnvægi hvað áferð varðar.

Athugasemdir fagfólks

Ekki vinna eggin of mikið; hófleg stinning gefur eggjakökunni mýkt sína. Haldið hash browns stökkum með því að setja þau á diskinn síðast og fjarri raka. Tómatarnir og avókadóið eiga að haldast fersk og köld til að vega upp á móti ríkuleika beikonsins og ostsins.