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Peperoncini freschi misti arrostiti

Peperoncini freschi misti arrostiti
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Valori nutrizionali

Per porzione da 105 g

% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal

Calorie 42 kcal
2% DV
Grassi totali 0.5g
1% DV
Grassi monoinsaturi0.1g
Grassi polinsaturi0.2g
Grassi saturi0.1g
Carboidrati totali 9.3g
3% DV
Fibre1.8g
Amido2.2g
Zuccheri5.3g
Proteine 1.9g
4% DV
Proteine vegetali1.9g

Informazioni

Un piccolo vassoio di peperoncini freschi misti arrostiti, molto poveri di calorie e grassi, con una quota moderata di carboidrati e fibre. Ricchi di vitamina C, apportano anche piccole quantità di vitamina A, potassio e altri micronutrienti.

Ingredienti

  • mixed chili peppers

Vitamine e minerali

Vitamine

NutrienteQuantità%VNREmivita
Biotina (B7)1.8mcg6%
Colina11.0mg2%
Folato (B9)24.0mcg6%
Niacina (B3)1.6mg10%
Acido pantotenico (B5)0.2mg4%
Riboflavina (B2)0.1mg7%
Tiamina (B1)0.1mg7%
Vitamina A62.0mcg7%
Vitamina B60.3mg19%
Vitamina C151.0mg168%
Vitamina E0.7mg5%
Vitamina K15.0mcg13%

Minerali

NutrienteQuantità%VNREmivita
Calcio15.0mg2%
Rame90.0mcg10%
Ferro0.8mg4%
Magnesio18.0mg4%
Fosforo31.0mg4%
Potassio337.0mg7%
Selenio0.5mcg1%
Sodio7.0mg0%
Zinco0.3mg3%

Peperoncini freschi misti abbrustoliti

Nota introduttiva


Questo è uno studio di fuoco, luminosità e misura. I peperoncini vengono trattati brevemente e con precisione, così che il loro piccante naturale resti vivido mentre la buccia assume una lieve nota affumicata. Servito con semplicità, il piatto è netto, pulito e immediato.

Elementi essenziali della ricetta


  • Categoria del piatto: Preparazione di verdure

  • Cucina o origine: Contemporanea

  • Tipo di portata: Contorno

  • Resa: 2 porzioni

  • Dimensione della porzione: 52.5 g

  • Tempo di preparazione: 10 minuti

  • Tempo di cottura: 6 minuti

  • Tempo totale: 16 minuti

  • Difficoltà: Facile


    • Attrezzatura


  • Padella pesante o padella in ghisa

  • Pinze

  • Piccolo vassoio o piatto per il riposo


    • Ingredienti


    Componente principale


  • Peperoncini freschi misti, 105 g


    • Metodo


  • 1. Controlla i peperoncini e lasciali interi. Puliscili con un panno e asciugali accuratamente; qualsiasi umidità superficiale impedirà una brunitura pulita.

  • 2. Metti una padella pesante o una padella in ghisa su fuoco alto per 3 minuti, finché la superficie è molto calda e sopra di essa si vede solo il più lieve tremolio di calore.

  • 3. Aggiungi i peperoncini in un unico strato. Cuoci per 5-6 minuti, girandoli ogni 30-45 secondi con le pinze in modo che la buccia si vescichi in modo uniforme senza far collassare la polpa. I peperoncini sono pronti quando la buccia è macchiata e leggermente annerita in alcuni punti, la polpa si è ammorbidita e l'aroma diventa affumicato e dolce.

  • 4. Trasferiscili immediatamente su un vassoio o un piatto e lasciali riposare per 2 minuti. Questo stabilizza il calore e preserva la forma dei peperoncini mentre la buccia continua a staccarsi.

  • 5. Servi mentre sono ancora caldi, con la buccia intatta e i peperoncini lucidi dei loro stessi succhi.


    • Impiattamento e servizio


    Disponi i peperoncini in una linea stretta e composta oppure in un gruppo morbido, anziché in un mucchio. Presentali caldi, con l'abbrustolitura ben visibile e i colori variati nel piatto. L'impressione finale deve essere vivida, concentrata e pulita.

    Note professionali


  • Il calore alto è essenziale; una padella poco calda cuocerà i peperoncini a vapore e ne appiattirà il carattere.

  • Girali spesso e rapidamente per controllare la formazione delle vesciche senza ammorbidire eccessivamente la polpa.

  • Tieni i peperoncini interi per ottenere la consistenza più rigorosa e la presentazione più pulita.
    • VeganaVegetarianaPaleoMediterraneaSenza glutineSenza latticiniWhole30Bilanciata
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