豚肩肉
豚肩肉は豚の肩にあたる風味豊かな部位です。100gあたり242kcalで、コリンが特徴。低温ローストや煮込みでやわらかく仕上がります。
概要
豚肩肉は、豚の前脚の上部から肩にかけて取れる、風味が豊かで脂がほどよく入った部位です。じっくり加熱するとやわらかくジューシーになり、低温調理、煮込み、ローストのほか、プルドポーク、カルニタス、シチューにもよく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
242 kcal
12% DV
脂質
18.9g
29% DV
ビタミンD6.7g
ビタミンK8.3g
ビタミンB12.0g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
17.7g
35% DV
動物性たんぱく質17.7g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 79.0mg | 14% | |
| ビタミンB1 | 0.7mg | 60% | |
| ビタミンB12 | 0.7mcg | 29% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 17% | |
| ナイアシン | 5.8mg | 36% | |
| パントテン酸 | 0.7mg | 14% | |
| ビタミンB6 | 0.4mg | 25% | |
| 葉酸 | 4.0mcg | 1% | |
| ビタミンD | 0.4mcg | 2% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 18.0mg | 2% | |
| 銅 | 70.0mcg | 8% | |
| 鉄 | 0.8mg | 4% | |
| マグネシウム | 20.0mg | 5% | |
| リン | 170.0mg | 24% | |
| カリウム | 320.0mg | 7% | |
| セレン | 34.0mcg | 62% | |
| ナトリウム | 62.0mg | 3% | |
| 亜鉛 | 2.6mg | 24% |
豚肩肉を使ったレシピ（6）
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豚肩ロースのジンジャーローストステーキ
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四川風豚肩ロースのラー油マリネ
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