varkensschouder
Varkensschouder is een smaakvol stuk varkensvlees met 242 calorieën per 100 g. Het valt op door choline en is ideaal om te stoven of langzaam te roosteren.
Over
Varkensschouder is een smaakvol, goed dooraderd stuk vlees van de bovenste voorpoot/schouder van het varken. Het wordt mals en sappig bij langzame bereiding, zoals stoven, smoren of roosteren, en is populair voor pulled pork, carnitas en stoofgerechten.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
242 kcal
12% DV
Totaal vet
18.9g
29% DV
Vitamine D6.7g
Vitamine K8.3g
Thiamine (B1)2.0g
Totale koolhydraten
0.0g
0% DV
Eiwit
17.7g
35% DV
Dierlijk eiwit17.7g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 79.0mg | 14% | |
| Thiamine (B1) | 0.7mg | 60% | |
| Vitamine B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacine (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 25% | |
| Folaat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 18.0mg | 2% | |
| Koper | 70.0mcg | 8% | |
| IJzer | 0.8mg | 4% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Fosfor | 170.0mg | 24% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selenium | 34.0mcg | 62% | |
| Natrium | 62.0mg | 3% | |
| Zink | 2.6mg | 24% |
Recepten met varkensschouder (6)
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
Gestoofde varkensschouder met ui in bruine jus
515 kcal
Geroosterde varkensschoudersteaks met gember
1180 kcal
Sichuan-varkensschouder met chilioliemarinade
2240 kcal
Koreaanse BBQ-varkensvlees bowl
520 kcal