свиняча лопатка
Свиняча лопатка — соковитий шматок свинини: 242 ккал на 100 г. Вирізняється холіном і чудово підходить для повільного запікання та тушкування.
Про страву
Свиняча лопатка — ароматний, добре промаркований жиром шматок із верхньої передньої частини ноги та плеча свині. Під час повільного приготування, тушкування чи запікання вона стає ніжною та соковитою. Її часто використовують для pulled pork, карнітас і рагу.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
242 kcal
12% DV
Усього жирів
18.9g
29% DV
Вітамін D6.7g
Вітамін K8.3g
Тіамін (B1)2.0g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
17.7g
35% DV
Тваринний білок17.7g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 79.0mg | 14% | |
| Тіамін (B1) | 0.7mg | 60% | |
| Вітамін B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Ніацин (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Вітамін B6 | 0.4mg | 25% | |
| Фолат (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Вітамін D | 0.4mcg | 2% | |
| Вітамін E | 0.2mg | 1% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 18.0mg | 2% | |
| Мідь | 70.0mcg | 8% | |
| Залізо | 0.8mg | 4% | |
| Магній | 20.0mg | 5% | |
| Фосфор | 170.0mg | 24% | |
| Калій | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 34.0mcg | 62% | |
| Натрій | 62.0mg | 3% | |
| Цинк | 2.6mg | 24% |
Рецепти з свиняча лопатка (6)
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
Тушкована свиняча лопатка з цибулею в коричневій підливі
515 kcal
Стейки зі свинячої лопатки, запечені з імбиром
1180 kcal
Свиняча лопатка по-сичуаньськи в маринаді з олією чилі
2240 kcal
Боул зі свининою барбекю по-корейськи
520 kcal