শূকরের কাঁধের মাংস
শূকরের কাঁধের মাংস স্বাদসমৃদ্ধ ও চর্বিযুক্ত কাট, প্রতি ১০০ গ্রামে ২৪২ ক্যালোরি। কোলিনের জন্য উল্লেখযোগ্য, ধীরে রোস্ট ও ব্রেইজে দারুণ মানায়।
সম্পর্কে
শূকরের কাঁধের মাংস হলো শূকরের সামনের ওপরের পা বা কাঁধের অংশ থেকে নেওয়া স্বাদসমৃদ্ধ, ভালো মার্বেলিংযুক্ত একটি কাট। ধীরে রান্না, ব্রেইজ, রোস্ট করলে এটি নরম ও রসালো হয়। পুলড পোর্ক, কার্নিতাস এবং স্ট্যুতেও এই কাট খুব জনপ্রিয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
242 kcal
12% DV
মোট ফ্যাট
18.9g
29% DV
ভিটামিন ডি6.7g
ভিটামিন কে8.3g
থিয়ামিন (বি১)2.0g
মোট কার্বোহাইড্রেট
0.0g
0% DV
প্রোটিন
17.7g
35% DV
প্রাণিজ প্রোটিন17.7g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 79.0mg | 14% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.7mg | 60% | |
| ভিটামিন বি১২ | 0.7mcg | 29% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.2mg | 17% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 5.8mg | 36% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.7mg | 14% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.4mg | 25% | |
| ফোলেট (বি৯) | 4.0mcg | 1% | |
| ভিটামিন ডি | 0.4mcg | 2% | |
| ভিটামিন ই | 0.2mg | 1% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 18.0mg | 2% | |
| কপার | 70.0mcg | 8% | |
| আয়রন | 0.8mg | 4% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 20.0mg | 5% | |
| ফসফরাস | 170.0mg | 24% | |
| পটাসিয়াম | 320.0mg | 7% | |
| সেলেনিয়াম | 34.0mcg | 62% | |
| সোডিয়াম | 62.0mg | 3% | |
| জিঙ্ক | 2.6mg | 24% |
শূকরের কাঁধের মাংস দিয়ে রেসিপি (6)
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
ব্রাউন গ্রেভিতে পেঁয়াজসহ ব্রেইজড পর্ক শোল্ডার
515 kcal
আদা-রোস্টেড পর্ক শোল্ডার স্টেক
1180 kcal
সিচুয়ান-স্টাইল চিলি অয়েল মেরিনেডে পর্ক শোল্ডার
2240 kcal
কোরিয়ান BBQ পোর্ক বোল
520 kcal