espatlla de porc
L'espatlla de porc és un tall saborós amb 242 calories per 100 g. Destaca per la colina i va molt bé per rostir a foc lent i brasejar.
Sobre
L'espatlla de porc és un tall saborós i ben infiltrat de greix que prové de la part superior de la pota davantera o espatlla del porc. Es torna tendra i sucosa quan es cuina a foc lent, es braseja o es rosteix, i és ideal per fer pulled pork, carnitas i guisats.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
242 kcal
12% DV
Greix total
18.9g
29% DV
Vitamina D6.7g
Vitamina K8.3g
Tiamina (B1)2.0g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
17.7g
35% DV
Proteïna animal17.7g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 79.0mg | 14% | |
| Tiamina (B1) | 0.7mg | 60% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacina (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 25% | |
| Folat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 18.0mg | 2% | |
| Coure | 70.0mcg | 8% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesi | 20.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 170.0mg | 24% | |
| Potassi | 320.0mg | 7% | |
| Seleni | 34.0mcg | 62% | |
| Sodi | 62.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.6mg | 24% |
Receptes amb espatlla de porc (6)
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
Espatlla de porc brasejada amb ceba i salsa fosca
515 kcal
Filets d'espatlla de porc rostits amb gingebre
1180 kcal
Espatlla de porc a l'estil de Sichuan amb marinada d'oli de xili
2240 kcal
Bol de porc BBQ coreà
520 kcal