spalla di maiale
La spalla di maiale è un taglio ricco e saporito con 242 calorie per 100 g. Si distingue per la colina ed è ideale per brasati e cotture lente.
Informazioni
La spalla di maiale è un taglio saporito e ben marezzato ricavato dalla parte superiore della zampa anteriore o della spalla del maiale. Diventa tenera e succosa con la cottura lenta, la brasatura o l’arrosto, ed è perfetta per pulled pork, carnitas e stufati.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
242 kcal
12% DV
Grassi totali
18.9g
29% DV
Vitamina D6.7g
Vitamina K8.3g
Tiamina (B1)2.0g
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
17.7g
35% DV
Proteine animali17.7g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 79.0mg | 14% | |
| Tiamina (B1) | 0.7mg | 60% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacina (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 25% | |
| Folato (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 18.0mg | 2% | |
| Rame | 70.0mcg | 8% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesio | 20.0mg | 5% | |
| Fosforo | 170.0mg | 24% | |
| Potassio | 320.0mg | 7% | |
| Selenio | 34.0mcg | 62% | |
| Sodio | 62.0mg | 3% | |
| Zinco | 2.6mg | 24% |
Ricette con spalla di maiale (6)
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Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
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