свиная лопатка
Свиная лопатка — сочный отруб свинины: 242 ккал на 100 г. Ценится за холин и отлично подходит для медленного запекания и тушения.
О блюде
Свиная лопатка — ароматный, хорошо пронизанный жиром отруб из верхней части передней ноги и плеча свиньи. При медленном приготовлении, тушении или запекании она становится мягкой и сочной. Её часто используют для рваной свинины, карнитас и рагу.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
242 kcal
12% DV
Всего жиров
18.9g
29% DV
Витамин D6.7g
Витамин K8.3g
Тиамин (B1)2.0g
Всего углеводов
0.0g
0% DV
Белок
17.7g
35% DV
Животный белок17.7g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 79.0mg | 14% | |
| Тиамин (B1) | 0.7mg | 60% | |
| Витамин B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Ниацин (B3) | 5.8mg | 36% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.7mg | 14% | |
| Витамин B6 | 0.4mg | 25% | |
| Фолат (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Витамин D | 0.4mcg | 2% | |
| Витамин E | 0.2mg | 1% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 18.0mg | 2% | |
| Медь | 70.0mcg | 8% | |
| Железо | 0.8mg | 4% | |
| Магний | 20.0mg | 5% | |
| Фосфор | 170.0mg | 24% | |
| Калий | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 34.0mcg | 62% | |
| Натрий | 62.0mg | 3% | |
| Цинк | 2.6mg | 24% |
Рецепты с свиная лопатка (6)
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
Тушёная свиная лопатка с луком в коричневой подливке
515 kcal
Стейки из свиной лопатки, запечённые с имбирём
1180 kcal
Свиная лопатка по-сычуаньски в маринаде с маслом чили
2240 kcal
Боул со свининой барбекю по-корейски
520 kcal