Hamburger duplex e bubula cum caseo in pane sesamino

Praefatio

Haec est isicia classica in forma sua directissima et disciplinatissima: duae bubulae isiciae conditae, cheddar liquefactus, cucumis muria conditus acer, et munda dulcedo ketchup et mustard. Panis sesaminus structuram et fragrantiam praebet sine distractione. Si recte componitur, perspicue editur: calida, succosa, et librata sale, pinguedine, acido, et miti dulcedine.

Summa rei coquinariae

Categoria ferculi: Isicia

Culinaria sive origo: Americana

Genus mensae: Ferculum principale

Proventus: 1 isicia

Portio: 225 g

Tempus praeparationis: 10 minuta

Tempus coctionis: 10 minuta

Tempus totum: 20 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Sartago gravis aut craticula plana

Pala

Cultellus parvus

Patina

Ingredientia

1 panis sesaminus, divisus

2 isiciae bubulae, 90 g singulae

2 segmenta casei cheddar, 20 g singula

15 g ketchup

10 g mustard

10 g cucumis muria conditus, in crustula sectus

Modus

1. Sartaginem gravem aut craticulam planam super ignem medium-altum calefac, donec aequaliter calida sit, circiter 3 minuta. Superficies satis calida esse debet ut isicias statim adurat sine nimio fumo.

2. Isicias bubulas in superficie calida pone et per 3 minuta ex prima parte coque. Pars inferior crustam fuscam altam efficere debet antequam isiciae vertantur.

3. Isicias verte et per 2 minuta ex altera parte coque. Segmenta cheddar super ambas isicias ultimo minuto pone, ut emolliantur et liquescere incipiant, nitida et mollia facta.

4. Panem sesaminum divide et partem sectam deorsum ad oram sartaginis aut in superficie separata arida pone per 30 ad 45 secundas, donec leviter calefiat et paulum tostus sit. Panis tener manere debet, non fragilis.

5. Ketchup in pane inferiore expande et mustard in pane superiore. Cucumes muria conditos super ketchup dispone, ut eorum aciditas ad basin isiciae distribuatur.

6. Duas isicias caseatas super panem inferiorem compone, deinde pane superiore claude. Leviter preme, ut isicia in formam compactam et aequalem considat sine compressione micae.

In patina ponere et ministrare

Statim in patina calida ministra, in medio posita et integra. Isicia apte cohaerere debet, caseo modo liquefacto et pane calido, molli, leviterque tosto.

Notae professionales

Isicias satis diu cum calore in contactu serva, ut crusta formetur; isicia pallida insulsa sapit. Caseum tantum in fine liquescere sine, ut fluidus maneat potius quam unctuosus. Cucumis muria conditus in parte inferiore struis collocandus est, ubi eius acerbitas opulentiam bubulae et cheddar intersecat.