तीळ बनवरील डबल बीफ चीजबर्गर

प्रस्तावना

हा क्लासिक बर्गर त्याच्या सर्वात थेट, शिस्तबद्ध रूपात आहे: दोन मसालेदार बीफ पॅटीज, वितळलेले चेडर, तिखटसर पिकल, आणि केचप व मस्टर्डची स्वच्छ गोडसर चव. तीळाचा बन कोणताही अनावश्यक हस्तक्षेप न करता रचना आणि सुगंध देतो. योग्य प्रकारे तयार केल्यास, तो स्पष्टपणे जाणवतो: गरम, रसाळ, आणि मीठ, फॅट, आम्लता व सौम्य गोडवा यांचा संतुलित मेळ.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: बर्गर

पाककृती किंवा उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 बर्गर

सर्व्हिंग आकार: 225 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

जाड तळाची कढई किंवा सपाट ग्रिडल

स्पॅटुला

लहान सुरी

ताट

साहित्य

1 तीळाचा बन, दोन भाग केलेला

2 बीफ पॅटीज, प्रत्येकी 90 g

2 चेडर चीज स्लाइस, प्रत्येकी 20 g

15 g केचप

10 g मस्टर्ड

10 g पिकल, कापलेले

कृती

1. जाड तळाची कढई किंवा सपाट ग्रिडल मध्यम-उच्च आचेवर सुमारे 3 मिनिटे समान रीतीने गरम होईपर्यंत तापवा. पृष्ठभाग इतका गरम असावा की पॅटीज लगेच चांगल्या प्रकारे शेकल्या जातील, पण अतिशय धूर निघणार नाही.

2. गरम पृष्ठभागावर बीफ पॅटीज ठेवा आणि पहिल्या बाजूने 3 मिनिटे शिजवा. पॅटीज उलटण्यापूर्वी खालच्या बाजूला गडद तपकिरी क्रस्ट तयार झाला पाहिजे.

3. पॅटीज उलटा आणि दुसऱ्या बाजूने 2 मिनिटे शिजवा. शेवटच्या मिनिटात दोन्ही पॅटीजवर चेडर चीज ठेवा, जेणेकरून ते मऊ होऊन वितळायला सुरुवात करेल आणि चमकदार व लवचिक बनेल.

4. तीळाचा बन दोन भाग करा आणि कापलेल्या बाजूने कढईच्या कडेला किंवा वेगळ्या कोरड्या पृष्ठभागावर 30 ते 45 सेकंद ठेवा, फक्त हलका गरम आणि किंचित टोस्ट होईपर्यंत. बन मऊच राहिला पाहिजे, कडक नाही.

5. खालच्या बनवर केचप लावा आणि वरच्या बनवर मस्टर्ड लावा. केचपवर पिकलचे काप मांडून ठेवा, जेणेकरून त्यांची आम्लता बर्गरच्या तळाशी समान पसरली जाईल.

6. खालच्या बनवर चीज लावलेल्या दोन्ही पॅटीज एकावर एक रचून ठेवा, मग वरचा बन ठेवून बंद करा. हलके दाबा, जेणेकरून बर्गर चुरगळला न जाता घट्ट आणि समसमान आकारात बसेल.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम ताटात लगेच सर्व्ह करा, मध्यभागी आणि अखंड ठेवून. चीज नुकतेच वितळलेले असावे आणि बन गरम, मऊ व हलका टोस्ट केलेला असावा; बर्गर नीट एकत्र धरून राहिला पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

पॅटीजना पुरेसा वेळ उष्णतेच्या संपर्कात ठेवा, जेणेकरून चांगला क्रस्ट तयार होईल; फिकट बर्गरची चव सपक लागते. चीज फक्त शेवटी वितळवा, म्हणजे ते तेलकट न होता प्रवाही राहते. पिकल थराच्या खालच्या भागात असावे, जिथे त्याची तिखटसर धार बीफ आणि चेडरच्या समृद्ध चवीला संतुलित करते.