నువ్వుల బన్‌పై డబుల్ బీఫ్ చీజ్‌బర్గర్

పరిచయ గమనిక

ఇది క్లాసిక్ బర్గర్ యొక్క అత్యంత నేరుగా, క్రమశిక్షణతో కూడిన రూపం: మసాలా కలిపిన రెండు బీఫ్ ప్యాటీలు, కరిగిన చెడార్, కాసింత కటువైన పికిల్, అలాగే కెచప్ మరియు మస్టర్డ్ యొక్క స్వచ్ఛమైన తీపి. నువ్వుల బన్ ఎలాంటి దృష్టి మళ్లింపులేకుండా నిర్మాణం మరియు సువాసనను ఇస్తుంది. సరిగ్గా అమర్చితే, ఇది స్పష్టమైన రుచితో తినబడుతుంది: వేడి, రసపుష్టిగా, మరియు ఉప్పు, కొవ్వు, ఆమ్లత్వం, మృదువైన తీపి మధ్య సమతుల్యంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: బర్గర్

వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 బర్గర్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 225 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు

వండే సమయం: 10 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

బరువైన స్కిలెట్ లేదా ఫ్లాట్ గ్రిడిల్

స్పాటులా

చిన్న కత్తి

ప్లేట్

పదార్థాలు

1 నువ్వుల బన్, రెండుగా కోసినది

2 బీఫ్ ప్యాటీలు, ఒక్కొక్కటి 90 g

2 చెడార్ చీజ్ స్లైసులు, ఒక్కొక్కటి 20 g

15 g కెచప్

10 g మస్టర్డ్

10 g పికిల్, స్లైసులుగా కోసినది

విధానం

1. బరువైన స్కిలెట్ లేదా ఫ్లాట్ గ్రిడిల్‌ను మధ్యస్థ-ఎక్కువ మంటపై సమంగా వేడయ్యే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు, వేడి చేయండి. ఉపరితలం ప్యాటీలను వెంటనే సియర్ చేయగలిగేంత వేడిగా ఉండాలి, కానీ అధికంగా పొగ రావద్దు.

2. బీఫ్ ప్యాటీలను వేడి ఉపరితలంపై పెట్టి, మొదటి వైపు 3 నిమిషాలు వండండి. ప్యాటీలను తిప్పే ముందు కిందివైపు గాఢమైన గోధుమరంగు పొర ఏర్పడాలి.

3. ప్యాటీలను తిప్పి, రెండో వైపు 2 నిమిషాలు వండండి. చివరి నిమిషంలో రెండు ప్యాటీలపై చెడార్ చీజ్‌ను ఉంచండి, అప్పుడు అది మెత్తబడుతూ కరుగడం ప్రారంభించి, మెరుస్తూ మృదువుగా మారుతుంది.

4. నువ్వుల బన్‌ను రెండుగా కోసి, కోసిన వైపు కిందకు చూసేలా స్కిలెట్ అంచుపై లేదా వేరే పొడి ఉపరితలంపై 30 నుండి 45 సెకన్లు ఉంచండి; స్వల్పంగా వేడెక్కి, తేలికగా టోస్ట్ అయ్యేంత వరకు మాత్రమే. బన్ మెత్తగా ఉండాలి, గట్టిగా కాకూడదు.

5. కింద బన్‌పై కెచప్ పూయండి మరియు పై బన్‌పై మస్టర్డ్ పూయండి. పికిల్ స్లైసులను కెచప్‌పై అమర్చండి, తద్వారా వాటి ఆమ్లత్వం బర్గర్ అడుగుభాగంలో సమంగా విస్తరిస్తుంది.

6. చీజ్ వేసిన రెండు ప్యాటీలను కింద బన్‌పై ఒకదానిపై ఒకటి అమర్చి, తర్వాత పై బన్‌తో మూసివేయండి. బర్గర్‌ను స్వల్పంగా నొక్కండి, అప్పుడు అది లోపలి మృదుత్వాన్ని నలగకుండా, కాంపాక్ట్‌గా మరియు సమంగా స్థిరపడుతుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వేడిగా ఉన్న ప్లేట్‌పై వెంటనే సర్వ్ చేయండి, మధ్యలో సరిగ్గా ఉంచి, చెదరకుండా. చీజ్ కాస్త కరిగి ఉండాలి, బన్ వేడిగా, మెత్తగా, మరియు తేలికగా టోస్ట్ అయి ఉండాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

ప్యాటీలకు క్రస్ట్ ఏర్పడేంత వరకు వేడితో సంపర్కంలో ఉంచండి; వెలిసిన రంగులో ఉన్న బర్గర్ రుచిలో నిస్సారంగా ఉంటుంది. చీజ్‌ను చివర్లో మాత్రమే కరిగించండి, అప్పుడు అది ఎక్కువగా నూనె విడిచిపెట్టకుండా ద్రవరూపంలో ఉంటుంది. పికిల్‌ను పొరల క్రమంలో దిగువన ఉంచాలి, అక్కడ దాని కటుత్వం బీఫ్ మరియు చెడార్ యొక్క ఘనమైన రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది.